Kabuklarını Sakın Atmayın! Bakın neler yapılıyor?

Genellikle çöpe atılan portakal kabukları, doğru yöntemlerle değerlendirildiğinde hem ekonomik hem de lezzetli bir tatlıya dönüşebiliyor. Özellikle kahve ve çayın yanında tercih edilen portakal kabuğu şekerlemesi, kendine özgü aroması ve lokumu andıran kıvamıyla dikkat çekiyor.

Portakal kabuğu şekerlemesi hazırlamanın en önemli püf noktası ise kabukların acısını doğru şekilde almak.

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ İÇİN MALZEMELER

4 adet büyük boy portakalın kabuğu

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 çay bardağı toz şeker (üzeri için)

1 tatlı kaşığı limon suyu

İsteğe bağlı 1 çubuk tarçın veya 2-3 adet karanfil

PORTAKAL KABUKLARININ ACISI NASIL ALINIR?

Öncelikle portakallar iyice yıkanarak kabukları yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesiliyor. Kabukların iç kısmındaki fazla beyaz doku hafifçe temizleniyor.

Hazırlanan kabuklar tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su ekleniyor. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika haşlanıp suyu süzülüyor.

Bu işlem, her seferinde temiz su kullanılarak toplam üç kez tekrarlanıyor. Böylece kabukların acı tadı büyük ölçüde gideriliyor.

ŞERBETTE 45-50 DAKİKA PİŞİRİLİYOR

Ayrı bir tencerede 2 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıyor. Şeker eridikten sonra haşlanan portakal kabukları şerbete ekleniyor.

İsteğe bağlı olarak tarçın veya karanfil de ilave ediliyor.

Kabuklar, kısık ateşte şeffaflaşıncaya ve şerbet koyulaşıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişiriliyor. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyu ekleniyor.

KURUTULUP ŞEKERE BULANIYOR

Pişen portakal kabukları süzdürülerek yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı şekilde diziliyor.

Oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat kurutulabilen kabuklar, daha hızlı hazırlanmak istenirse 100 derece fanlı fırında 15-20 dakika kontrollü şekilde bekletilebiliyor.

Soğuyup yüzeyi kuruyan portakal kabukları toz şekere bulanarak servise hazır hale getiriliyor.

HEM KAHVENİN YANINA HEM PASTALARA

Evde hazırlanan portakal kabuğu şekerlemesi, çay ve kahvenin yanında ikram edilebildiği gibi kek, kurabiye ve pastaların süslenmesinde de kullanılabiliyor.