Eskişehir’in 12 lezzeti ve 37 tarifi kitapta buluştu

Eskişehir’in mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabı, Porsuk Konukevi’nde düzenlenen programla tanıtıldı. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi’nin 2026 Eskişehir Yılı kapsamında yürüttüğü çalışma, kentin yemek mirasını kayıt altına almayı hedefliyor.

Kitapta Eskişehir’le özdeşleşen 12 lezzetin tarihçesi ve hikâyesi ile 37 özgün tarif bulunuyor. Tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın ve TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu katıldı.

Oda ve borsa temsilcileri ile meclis ve dernek üyeleri de etkinlikte yer aldı. KALICI BİR KÜLTÜR ESERİProgramda konuşan Ayşe Ünlüce, Eskişehir’in mutfak kültürünü anlatan bir eser hazırlama düşüncesinin, 2026 Eskişehir Yılı’na kalıcı bir hediye bırakma hedefiyle ortaya çıktığını belirtti.

Kentin yemek kültürünü göçlerle ve bu göçlerle taşınan kültürle birlikte değerlendiren Ünlüce, “Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz.

Bu kitap da bunların bir parçası” ifadelerini kullandı. KADINLARIN EMEĞİ TARİFLERDETYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, projenin fikir öncüsünün Ayşe Ünlüce olduğunu söyledi. Kitaptaki tariflerin kuşaklar boyunca kadınların mutfaktaki emeğini ve sofralarda biriken anıları yansıttığını belirten Çamoğlu, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var.

Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var” dedi. Konuşmaların ardından Ünlüce ve Çamoğlu, projeye katkı sunanlara plaket ve teşekkür belgelerini verdi.

Programda kitapta yer alan yöresel lezzetler konuklara ikram edildi. “Eskişehir Lezzetleri” kitabının TYSD Eskişehir Şubesi’nde ve kentteki müze ve parklarda bulunan çeşitli kafelerde satışa sunulacağı bildirildi.