Kocaeli'nin meşhur yemekleri: Pişmaniyeden Kandıra kaymağına, cızlaktan Değirmendere fındığına 12 lezzet

Kocaeli'de ne yenir? İzmit pişmaniyesi, Kandıra manda yoğurdu ve kaymağı, cızlak, umaç çorbası, Değirmendere fındığı, keşkek ve Maşukiye'de kiremitte alabalık... Kocaeli'nin yöresel lezzetleri rehberi.

" Kocaeli'nin meşhur yemekleri ne?" sorusu yıl boyunca Google'da en çok sorulan Kocaeli başlıklarından. Osmanlı'nın İzmit'inden Kandıra'nın manda çiftliklerine, Gölcük'ün fındık bahçelerinden Karamürsel'in sofralarına uzanan bu mutfakta tatlıdan çorbaya 12 lezzet.

Pişmaniye Kocaeli denince akla ilk gelen tat. Un, şeker ve tereyağının tel tel çekilmesiyle yapılan İzmit pişmaniyesi coğrafi işaretli; fıstıklı, kakaolu ve çikolata kaplı çeşitleri İzmit çarşısındaki imalathanelerde hâlâ elde çekiliyor. Kocaeli'ye gelen herkesin bavulunda bir kutu pişmaniye olur.

Kandıra manda yoğurdu ve kaymağı Karadeniz kıyısındaki Kandıra'nın manda sürülerinden gelen süt, kaşıkla kesilen koyu yoğurda ve kaymağa dönüşüyor. Kandıra yoğurdu bal ve cevizle kahvaltı sofralarının, Kandıra kaymağı ise tatlıların vazgeçilmezi.

Cızlak ve umaç çorbası Kandıra ve köylerinde kaymakla yenen ince hamur tatlısı cızlak, kahvaltı masasının yıldızı. Un kıvrılarak yapılan umaç çorbası ise Kocaeli köylerinin kış klasiği.

Değirmendere fındığı Gölcük Değirmendere, Türkiye'nin en kaliteli fındığının yetiştiği yerlerden; sahildeki fındık bahçeleri ve her yıl düzenlenen festivalle ünlü. Taze fındıktan yapılan ezmeler ve tatlılar yöreye özgü.

Keşkek ve etli yaprak sarması Düğün ve bayram sofralarının baş yemeği keşkek, Kocaeli'de de dövme buğday ve etle saatlerce pişirilerek yapılıyor. Balkan göçmeni mutfağının izi taşıyan etli yaprak sarması ve kapuska da sofralarda sık görülüyor.

Maşukiye'de kiremitte alabalık Kartepe eteklerindeki Maşukiye'de dere kenarı restoranlarda kiremitte pişen alabalık, kızartma mantar ve köy kahvaltısı hafta sonu kaçamaklarının klasiği.

Karamürsel sepeti ve Kandıra bezi sofrada Yöre mutfağı yalnızca yemekten ibaret değil; Karamürsel'de hâlâ el örgüsü sepetlerle sunulan meyveler ve Kandıra bezinden sofra örtüleri geleneksel sofranın parçası.

Diğer lezzetler Kandıra'nın meşhur kabak tatlısı ve kaymaklı ekmek kadayıfı, Gölcük'ün yöresel ayva tatlısı, Karadeniz kıyısı Kefken ve Kerpe'de taze balık ve hamsi, İzmit'in tarihi çarşısında börek ve simit fırınları Kocaeli sofrasının diğer durakları.

MERAK EDİLENLER Kocaeli'nin en meşhur tatlısı ne? İzmit pişmaniyesi.

Kandıra neyiyle meşhur? Manda yoğurdu, kaymağı ve cızlak.

Maşukiye'de ne yenir? Kiremitte alabalık ve köy kahvaltısı.

Gölcük neyiyle ünlü? Değirmendere fındığı.