Bu peynirin sırrı aylarca mağarada saklı

Beyşehir ile Konya arasındaki güzergâhta bulunan Kızılören Mahallesi, bu kez asırlık peynir geleneğiyle gündeme geldi. Yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan “İnden Peynir Çıkarma” etkinliği kapsamında, yaz aylarında mağaralara bırakılan tulum peynirleri sahipleri tarafından teslim alındı.

Yaklaşık 400 ailenin üretimine dayanan ve toplam miktarı 10 tonu bulan peynirlerin çıkarılması sırasında mağaralara uzanan yollarda uzun kuyruklar oluştu. Kızılören’in yanı sıra çevre mahallelerden ve Konya merkezden gelen vatandaşlar da etkinliğe yoğun ilgi gösterdi.

AYLARCA MAĞARALARDA BEKLETİLİYOR Kızılören’in geleneksel üretim kültürünü yansıtan peynir çıkarma geleneği, doğal olgunlaşma süreciyle dikkat çekiyor. Yaz aylarında tulumlara basılan peynirler, uygun doğal koşullarda olgunlaşması için mağaralara bırakılıyor.

Aylar boyunca mağaralarda bekletilen peynirler, olgunlaşma sürecinin tamamlanmasının ardından yeniden çıkarılıyor. Böylece aileler kış boyunca tüketecekleri peynirleri temin ederken üretim fazlasını satarak aile bütçelerine de katkı sağlıyor.

Nesilden nesile aktarılan bu yöntem, yalnızca yöresel bir gıda üretimi değil, aynı zamanda Kızılören’in kültürel kimliğinin önemli bir parçası olarak yaşatılıyor. 400 AİLENİN EMEĞİ MAĞARALARDAN ÇIKTI Etkinlikte Yılanmış Mağaraları’nda olgunlaşan yaklaşık 10 ton tulum peyniri, sahiplerine teslim edildi.

Meram Belediyesi tarafından mağaralara bırakılan peynirler de etkinliğe katılan vatandaşlara ikram edildi. Programda Kur’an-ı Kerim tilaveti gerçekleştirildi ve bereketli bir dönem geçirilmesi temennisiyle dualar edildi.

Peynirlerin çıkarılması sırasında oluşan yoğunluk, geleneğin bölge halkı açısından taşıdığı önemi bir kez daha ortaya koydu. Kızılören’deki bu buluşma, geleneksel üretimin yanında paylaşma ve dayanışma kültürünü de ön plana çıkardı.

Vatandaşlar hem yıllardır sürdürülen geleneğe tanıklık etti hem de bölgenin yöresel lezzetlerini yakından tanıma fırsatı buldu. PROGRAMA YOĞUN KATILIM Asırlık geleneğin yaşatılması amacıyla düzenlenen etkinliğe AK Parti Konya milletvekilleri Mehmet Baykan ve Latif Selvi, Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, Konya İl Kültür ve Turizm Müdürü Fikret Fidan, AK Parti Konya İl Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Emre Salur, Meram İlçe Müftüsü Cahit Küçükyıldız, AK Parti Meram İlçe Kadın Kolları Başkanı Serpil Yurdaışık, AK Parti Meram İlçe Gençlik Kolları Başkanı Abdullah Çimen ve Avrupa Taekwondo Birliği Asbaşkanı Metin Şahin katıldı.

Etkinlikte muhtarlar ve çok sayıda vatandaş da yer aldı. “MERAM’IN YAŞAM KÜLTÜRÜNÜ GELECEĞE TAŞIYORUZ” Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, yaklaşık 400 ailenin ürettiği 10 ton civarındaki peynirin mağaralardan çıkarıldığını belirterek geleneğin hem aile ekonomisine hem de kültürel mirasa katkı sunduğunu ifade etti.

Kavuş, vatandaşların kış boyunca tüketecekleri peynirleri mağaralarda olgunlaştırdığını, bir bölümünü de satarak aile bütçelerine katkı sağladığını söyledi. Meram Belediyesinin öncelikleri arasında ilçenin yaşam kültürünü korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu vurgulayan Kavuş, geleneği yaşatan Kızılörenlilere teşekkür etti.

“BU GÜZELLİĞİ HEP BİRLİKTE YAŞIYORUZ” AK Parti Konya Milletvekili Mehmet Baykan da yerel yönetimlerin kültürel değerlerin korunmasındaki rolüne dikkat çekti. Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş ve ekibinin gelenekleri geniş kitlelerle buluşturduğunu belirten Baykan, etkinliğin Konya genelinde daha fazla tanınmasına katkı sunduğunu ifade etti.

Baykan, geleneğin gelecek yıllarda da sağlık ve huzur içerisinde sürmesini dileyerek etkinliğin hayırlı ve bereketli olmasını temenni etti. BEYŞEHİR-KONYA GÜZERGÂHINDAKİ KÜLTÜREL MİRAS Beyşehir-Konya kara yolu üzerindeki Kızılören’de yaşatılan peynir çıkarma geleneği, bölgenin köklü üretim kültürünü ve yerel değerlerini gözler önüne seriyor.

Mağaralarda aylarca olgunlaştırılan peynirlerin her yıl sahipleriyle buluşması, geçmişten gelen bir geleneğin günümüzde de canlılığını koruduğunu gösteriyor. Yaklaşık 400 ailenin emeğiyle sürdürülen bu gelenek, yöresel ürünlerin tanıtılması ve kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması açısından önem taşıyor.