Aydın'da zeytin üreticisinin yüzü rekolteyle güldü

Türkiye'nin en fazla zeytin ağacı varlığına sahip illeri arasında yer alan Aydın'da hasat sezonunun başlamasıyla birlikte zeytin bahçelerinde hareketlilik arttı. Karacasu ilçesine bağlı Çamköy Mahallesi'nde de üreticiler, aileleriyle birlikte sabahın erken saatlerinde bahçelere giderek zeytin toplamaya başladı.

Üreticilerden Süleyman Alanoğlu da ailesiyle birlikte hasat çalışmalarını sürdürürken, bu sezonun verimli geçmesinden umutlu olduklarını dile getirdi.

REKOLTE VE KALİTE ÜRETİCİYİ MEMNUN ETTİBu yıl zeytinde var yılı yaşandığını belirten Alanoğlu, son aylarda etkili olan yağışların hem ürün miktarına hem de kalitesine olumlu katkı sağladığını ifade etti. Bahçelerdeki verimin kendilerini memnun ettiğini söyleyen Alanoğlu, hasat döneminin bereketli geçmesini beklediklerini kaydetti.

Bu haberi kaçırmayın Zeytinde yüksek rekolte beklentisi: Sektörün gözü üretici fiyatları ve ihracatta Devamını Oku ÜRETİCİNİN GÖZÜ ZEYTİN FİYATLARINDAÜrünün miktarı ve kalitesinden memnun olduklarını ancak satış fiyatlarının henüz beklentilerini karşılamadığını dile getiren Alanoğlu, artan hasat giderlerinin üreticiyi zorladığına dikkat çekti. Mevcut fiyatlarla elde edilen gelirin işçilik maliyetlerini karşılamakta güçlük çektiğini belirten Alanoğlu, üreticinin emeklerinin karşılığını alabilmesi için fiyatların yükselmesini beklediklerini söyledi.

Bu haberi kaçırmayın Zeytinde hasat başladı, uzmanlar uyardı: Kaliteli zeytinyağı için kritik 24 saat kuralı Devamını Oku GÜNLÜK YEVMİYE 2 BİN TL'DEN BAŞLIYORZeytin hasadında işçilik maliyetlerinin önemli bir gider kalemi olduğunu vurgulayan Alanoğlu, yevmiyeci ücretlerinin 2 bin TL'den başladığını, çırpıcıların günlük ücretinin ise 2 bin 500 TL seviyesinde olduğunu belirtti. Bu maliyetler nedeniyle üreticinin kazanç elde etmekte zorlandığını ifade eden Alanoğlu, mevcut şartlarda zeytinden elde edilen gelirin büyük bölümünün hasat giderlerine ayrıldığını söyledi.

Zeytinin kendileri için önemli bir geçim kaynağı olduğunu belirten Alanoğlu, rekoltenin yüksek olduğu bu sezonun fiyatların da üreticiyi memnun edeceği seviyelere ulaşmasıyla daha verimli geçmesini temenni etti.

ZEYTİNYAĞINDA KALİTE İÇİN 24 SAAT DETAYIZeytinyağının kalitesini belirleyen önemli unsurlardan biri de zeytinin hasat edildikten sonra ne kadar sürede sıkıma alındığı. Ürünün tazeliğini ve kalitesini koruyabilmek için toplanan zeytinlerin bekletilmeden, mümkünse 24 saat içerisinde fabrikaya ulaştırılarak işlenmesi öneriliyor.

Hasat ile sıkım arasındaki sürenin uzaması, zeytinlerin ısınmasına ve bozulmasına yol açarak yağın tadında istenmeyen değişikliklere neden olabiliyor.

Üretim aşamasında hijyen koşullarının sağlanması da kaliteli zeytinyağı elde edilmesinde büyük önem taşıyor. Bu kapsamda fabrikalardaki makinelerin düzenli olarak temizlenmesi, zeytinlerin sıkım öncesinde temiz suyla yıkanması ve küflenmiş ya da çürümüş ürünlerin üretim sürecine dahil edilmemesi gerekiyor.