Sivas köftesi nasıl yapılır? İşte lezzetinin sırrı!

Sivas mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan Sivas köftesi, etin doğal tadını ön plana çıkaran hazırlanış yöntemiyle dikkat çekiyor. Geleneksel tarifinde dana kıyma ve tuz dışında farklı baharatlara yer verilmemesi, köftenin kendine has lezzetini ortaya çıkarıyor.

Sivas köftesi için hangi malzemeler gerekiyor? Sivas köftesini hazırlamak için orta yağlı dana kıyma ve 1 tatlı kaşığı tuz yeterli oluyor.

Sivas köftesi nasıl hazırlanır? Öncelikle dana kıyma geniş bir kaba alınarak tuz ilave edilir. Kıyma kıvam elde edilinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan harç dinlendirilmek üzere buzdolabında bekletilir. Dinlenen kıymadan eşit büyüklükte parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir.

Ardından avuç içinde bastırılarak yassı köfte haline getirilir. Hazırlanan köfteler önceden ısıtılmış ızgarada veya döküm tavada, iki tarafı da güzelce pişene kadar tutulur. Pişirme sırasında köftenin suyunu kaybetmemesine dikkat edilir.

Sivas köftesinin yanında ne yenir? Sivas köftesi genellikle közlenmiş biber, domates, soğan ve taze yeşilliklerle servis ediliyor. İsteğe bağlı olarak yanında lavaş veya pide de tercih edilebiliyor. Sivas köftesinin en önemli özelliği ise fazla malzeme kullanılmadan, etin kendi lezzetinin korunarak sofralara taşınması olarak öne çıkıyor.