Hacıyakup Paşalar’da Pekmez Kaynatma Mesaisi

HACIYAKUP PAŞALARDA PEKMEZ KAYNATMA MESAİSİ Taraklı ilçesine bağlı Hacıyakup Paşalar Mahallesinde kış hazırlıkları kapsamında üzüm pekmezi kaynatılmaya başlandı Taraklı ilçesine bağlı Hacıyakup Paşalar Mahallesi-rsquonde kış hazırlıkları kapsamında üzüm pekmezi kaynatılmaya başlandı Mahalle sakinleri geleneksel yöntemlerle pekmez hazırlarken imece usulüyle yardımlaşmanın güzel bir örneğini sergiliyorMahallede bir araya gelen kadınlar üzümleri işleyerek büyük kazanlarda pekmez kaynatıyor Bir yandan kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri hazırlanırken diğer yandan komşuluk ilişkileri güçleniyor sohbetler eşliğinde eski gelenekler yaşatılıyorKömürcü-ldquoPekmez köpüğü de çok lezzetli-rdquoPekmez kaynatma geleneğiyle ilgili değerlendirmede bulunan Ayşe Kömürcü pekmez yapımının yalnızca kış hazırlığı olmadığını aynı zamanda komşuluk ilişkilerini güçlendiren güzel bir gelenek olduğunu belirttiKömürcü -ldquoPekmez köpüğü de çok lezzetli ve keyifli Pekmez kaynatılırken bir araya gelmek sohbet etmek ve yardımlaşmak ayrı bir güzellik Bu tür gelenekler komşuluk ilişkilerinin de kuvvetlenmesini sağlıyor-rdquo dediÜzüm pekmezi nasıl yapılıyorÜzümler yıkanıp ezildikten sonra suları çıkarılıyor ve süzülerek büyük kazanlara alınıyor Odun ateşinde kaynatılan üzüm suyu yoğunlaşıp kıvam alana kadar pişiriliyor Kaynama sırasında oluşan köpükler alınırken hazırlanan pekmez soğuduktan sonra kavanozlara doldurularak kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyorHacıyakup Paşalar Mahallesi-rsquonde yaşatılan bu gelenek doğal lezzetlerin yanı sıra dayanışmayı paylaşmayı ve komşuluk kültürünü de geleceğe taşıyor