Gazeteci – Yazar Ayhan Mergen’in Kaleminden: “Sabat’ı Onlar Kurdu, Yaşatılması Bize Ait”

Siirt önemli bir eksiğini gideriyor. Olgunlaşma Enstitüsü’nün Tarım ve Orman İl Müdürlüğünün desteğiyle yerel lezzetlerimizin her zaman bulunacağı bir mekâna kavuştu.

Mekân güzel ve nezih. Gelen konuğun gönül rahatlığıyla ağırlanabileceği bir kalitede.

Sabatın açılışı nedeniyle davetlilere bir öğle yemeği verildi.

Öğle yemeğinde sunulan lezzetlerden kıtel ve köfte, tatları ve ince kabuklarıyla dikkat çekerken Siirt usulü sarma ile dolma da onlardan geri kalmadılar.

Ancak benim favorim, içecek olarak reyhan şerbeti oldu. Gerçekten çok güzel bir aroması vardı.

Edindiğim bilgiye göre mekânda yemek bedelleri piyasa fiyatının biraz altında olacak.

Bunun yanı sıra mekân aynı zamanda özel davetler için de kullanılabilecek.

Özetle mekân ilk gün çok yüksek not aldı. Umarım hep böyle devam eder.

Ancak devam etmesi biraz da bize bağlı. Biz sahip çıktığımız takdirde bu mekân, her geçen gün artan bir kaliteyle hizmet vermeye devam edecek.

Şom ağızlı veya peşin hükümlü olmak istemem. Ancak geçmişten ders alamayanlar geleceklerini sağlıklı bir şekilde inşa edemezler.

Bu nedenle burada hafızam beni, Vali Atilla Koç’un ilde nezih bir restoranın eksikliğini gidermek üzere 1990’lı yılların başında Özbel İş Hanı’nın son katında kurduğu Hanedan Lokantası’na götürüyor.

Belki bazı işletme hataları olmuş olabilir. Ama buna rağmen kent olarak bu lokantaya sahip çıkabilirdik.

Özetle Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Elif Babuş ile Tarım ve Orman İl Müdürü Mustafa Şanverdi’nin şahsında emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler.

Unutmayalım: “Onlar kurdular, yaşatmak bize ait.”