Gazianteplilerin kış kalkanı kelle paça!

Havaların soğumasıyla birlikte Gaziantep’te kelle paçaya ilgi arttı!

Gaziantep’te kış mevsiminin etkisini göstermesiyle birlikte vatandaşların sıcak çorbalara ilgisi arttı. Kentin geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan kelle paça, özellikle soğuk havalarda en çok tercih edilen yemeklerden biri oldu.

Yıllardır sofralardaki yerini koruyan kelle paça, yoğun aroması ve besleyici içeriğiyle dikkat çekiyor. Kış aylarında kelle paça salonlarında hareketlilik yaşanırken, bazı vatandaşlar bu lezzeti haftalık beslenme alışkanlıklarının bir parçası haline getiriyor.

Özellikle grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde tercih edilen kelle paça, vatandaşlar tarafından doğal şifa kaynağı olarak görülüyor.

“DOĞAL ŞİFA DEPOSU” Kelle paça ustası Uğur Dertli, kış aylarında bu lezzete olan talebin arttığını belirterek hazırlanışını ve özelliklerini anlattı.

Kelle paçanın kelle eti ve paça suyuyla hazırlandığını ifade eden Dertli, “Kelle paça, kelle eti ve paça suyuyla yapılır. Protein ve kolajen içeren besleyici bir çorbadır. Vücuda enerji verdiği için özellikle soğuk havalarda tercih ediliyor” dedi.

Çorbanın hazırlanmasının oldukça zahmetli olduğunu belirten Dertli, “Kelle ve paçaların öncelikle özenle temizlenmesi, ardından uzun saatler boyunca kaynatılması gerekiyor. Biz çorbamızı doğal yöntemlerle, herhangi bir katkı maddesi kullanmadan hazırlıyoruz.

Müşterilerimiz hem lezzeti hem de besleyici özelliği nedeniyle kelle paçayı tercih ediyor” ifadelerini kullandı.

“HAFTADA BİR MUTLAKA TÜKETİYORUZ” Kelle paça tüketmeyi sevdiğini belirten vatandaşlardan Orhan Savcılı ise bu lezzetin kendileri için vazgeçilmez olduğunu söyledi.

Paçayı düzenli olarak tüketmeye çalıştıklarını ifade eden Savcılı, “Bağışıklığımızı güçlü tutmak için paça bizim açımızdan önemli. Haftada bir mutlaka tüketmeye çalışıyoruz. Bizim doğal antibiyotiğimiz paça. Nezle veya grip olan vatandaşlara da paça içmelerini öneriyorum” diye konuştu.