Yeni beslenme piramidi ezber bozdu! Sofranızdan uzak tutmanız gereken gıdalar

Sağlıklı beslenmeye ilişkin farklı ülkelerin önerilerini inceleyen araştırmacılar, ortak ilkeleri bir araya getirerek yeni bir beslenme piramidi hazırladı. Brigham Young Üniversitesinden beslenme bilimci Karen Della Corte liderliğindeki ekip, Kanada, Almanya, Hollanda, Çin, Avustralya ve İskandinav ülkelerinin beslenme rehberlerini değerlendirdi.

Uzmanı tek tek açıkladıİki yaş ve üzerindeki kişilere yönelik hazırlanan modelde sebze, meyve, tam tahıllar ve baklagiller ön plana çıkarıldı. Kırmızı et, işlenmiş et ürünleri, beyaz ekmek ve şekerli içeceklerin ise sınırlandırılması gerektiği belirtildi.

Sebze, meyve ve tam tahıllar öne çıktıYeni beslenme piramidinin en geniş bölümünde sebze, meyve ve tam tahıllar bulunuyor. Fasulye, mercimek, kuruyemiş, tohumlar ve soya da önerilen besinler arasında yer alıyor. Araştırmacılar, doymuş yağlar yerine zeytinyağı ve kanola yağı gibi doymamış yağ kaynaklarının tercih edilmesini öneriyor.

Modelde dengeli beslenmenin yanı sıra farklı besin gruplarına yer verilmesinin önemine de dikkat çekiliyor. Kırmızı et tüketiminde sınır çekildiYeni piramitte kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin sınırlandırılması gerektiği ifade ediliyor.

Araştırmacılar, kırmızı et tüketimiyle tip 2 diyabet riski arasındaki ilişkiye dikkat çekiyor. Çalışmada kırmızı et için günlük yaklaşık 15 gramlık bir miktar esas alınıyor. Bu miktar, haftalık yaklaşık bir porsiyona karşılık geliyor.

Balık, tavuk ve yumurta da ölçülü tüketilmesi önerilen hayvansal protein kaynakları arasında gösteriliyor. Makarna ve pirinç tamamen yasak değilYeni beslenme piramidinde karbonhidrat içeren bütün besinlerin tüketimden çıkarılması gerektiği savunulmuyor.

Makarna, basmati pirinci, bulgur ve pirinç eriştesi gibi besinlerin türleri ve hazırlanma biçimleri dikkate alınarak dengeli bir beslenme düzenine dahil edilebileceği belirtiliyor. Uzmanlar, tüketilen tahılların en az yarısının tam tahıllardan oluşmasını öneriyor.

Beyaz ekmek ise şekerli yiyecekler ve cipslerle birlikte sınırlandırılması tavsiye edilen ürünler arasında yer alıyor. Şekerli içecekler için kritik uyarıAraştırmada şekerli içecek tüketimi de dikkat çekilen başlıklardan biri oldu.

Uzun süreli çalışmalardan elde edilen bulguların, şekerli içecek tüketimindeki artış ile tip 2 diyabet riskinin yükselmesi arasında ilişki gösterdiği aktarıldı. Bununla birlikte bütün şeker kaynaklarının aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiği vurgulandı.

Meyve ve yoğurt gibi besinlerin lif, protein ve farklı besin öğeleri sağladığı, şekerli gazlı içeceklerin ise besin değerinin daha sınırlı olduğu ifade edildi. Protein ihtiyacı yalnızca etten karşılanmıyorYeni piramit, bitkisel protein kaynaklarının da dengeli beslenmedeki önemini ortaya koyuyor.

Fasulye, mercimek, kuruyemiş ve soya gibi besinler, protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olabilecek seçenekler arasında sıralanıyor. Çalışmada yetişkinlerin çoğu için kilogram başına günlük 0,8 gram protein miktarının yeterli olduğu belirtiliyor.

Ancak yaşlılarda ve kilo verme sürecinde kas kütlesini korumayı hedefleyen kişilerde protein ihtiyacının farklılaşabileceğine dikkat çekiliyor.