Kıyır Kıyır Anne Usulü Dereotlu Poğaça

Mayasız hamurla hazırlanan anne usulü dereotlu poğaça, ağızda dağılan kıyır dokusuyla öne çıkıyor. Birkaç basit malzemeyle kısa sürede hazırlanan tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

Poğaça için 1 yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, yarım demet dereotu ve hamuru kıvama getirecek kadar un gerekiyor. Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ayrılıyor.

Un miktarı hamurun kıvamına göre değiştiği için azar azar eklenmeli, yaklaşık 3 su bardağı un çoğu zaman yeterli oluyor.

Dereotu yıkanıp suyu iyice süzüldükten sonra ince ince doğranıyor. Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu alınıp karıştırılıyor, doğranan dereotu da ekleniyor. Un azar azar eklenerek yoğruluyor. Hamur elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakmak gerekiyor.

Hamurdan küçük parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanıyor, istenen şekil veriliyor. Poğaçalar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülüyor. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor. Fırından çıkan poğaçalar kısa bir süre dinlendirilip servis ediliyor.

KIYIR KIYIR OLMASI İÇİN DİKKAT EDİLECEKLER

Poğaçaların yumuşak ve kıyır olması için un miktarına dikkat etmek gerekiyor, fazla un poğaçayı sertleştiriyor. Hamur fazla yoğrulmamalı. Dereotunun yıkandıktan sonra suyunun iyice süzülmesi de hamurun yapısını korumaya yardımcı oluyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.