Çeşme Mesleki Lisesi öğrencileri, kültürel lezzetleri tanıttı

Çeşme Kalesi'nde düzenlenen “Kültür Sofrası” etkinliğinde, Çeşme Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Aziz Yoldaş ve öğrencileri, geleneksel lezzetleri tanıttı. Hazırlanan tutmaç çorbası ve mutancana, festival kapsamında katılımcılara sunuldu.

Yoldaş, tutmaç çorbasının tarihçesi, malzemeleri ve yapılışı hakkında bilgiler verdi. Tutmaç çorbasının kökeninin Orta Asya ‘ya dayandığını belirten Yoldaş, bu yemeğin Türklerin göçebe yaşam tarzıyla bağlantılı olduğunu ifade etti.

Yoldaş, ayrıca bu çorbanın Kaşgarlı Mahmud ‘un eserinde de yer aldığını hatırlattı. Mutancana hakkında da bilgi veren Yoldaş, Osmanlı mutfağının Edirne yöresine ait bu lezzetin kuzu eti, kuru meyveler ve badem ile hazırlandığını aktardı.

Yemeğin tatlandırılmasında bal, tuz ve sumak kullanıldığını belirten Yoldaş, mutancananın safranlı pilavla sunulabileceğini söyledi. Öğrencilerin hazırladığı bu iki geleneksel yemek, etkinlik boyunca katılımcılara ikram edildi.