Macao, sokak lezzetlerinden Michelin yıldızlarına uzanan 2027 gastronomi kutlamalarına çağırıyor

2027'de Makao, UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehri unvanının 10. yılını kutlayacak ve gurme seyahat severlerin, kentin çeşitlilik gösteren yemek sahnesini tatmak için gelmeleri teşvik ediliyor. Çin'in İnci Nehri Deltası'nın batı kıyısında yer alan kıyıdaki özel idari bölge, Portekiz ve Çin tatlarının etkisindeki yemekleriyle ünlü.

Doğu ve batı kültürlerini bir araya getiren Makao mutfağı, en erken füzyon mutfağı örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. 2012'de yerel hükümet tarafından somut olmayan miras olarak ilan edildi.“2027 çok özel bir yıl,” diye konuştu Makao Hükümeti Turizm Ofisi Direktörü Maria Helena de Senna Fernandes, Londra'daki World Travel Market'te Euronews Travel'a.“Bu, UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehri olarak ilan edilmemizin 10. yıldönümü olacak.

Yani kesinlikle gelecek yıl çok sayıda yemek etkinliği olacak.”Makao'nun yaklaşan “büyük yemek kutlaması”nın bir parçası olarak ziyaretçiler, bir ile üç arasında Michelin yıldızına (kaynak İngilizce) sahip 21 lokantayı keşfedebilirken, 13 mekân daha Bib Gourmand unvanı taşıyor.“Ama diğer yandan sokak yemeği seviyesinde de çok sayıda başka restoran seçeneği var,” diye ekledi de Senna Fernandes. Geleneksel mutfak sunan yerlere bir örnek, 1949'dan bu yana sıfırdan hazırlanmış kırmızı fasulye kekleri servis eden sevimli Ng Teng Kei.

Ekimden mayısa kadar olan sezonda, bölgenin favorisi olan “martabak manis”i, iki süngerimsi kek dilimi arasına yerleştirilmiş çikolatadan oluşan tatlı bir atıştırmalık, sunuyor. De Senna Fernandes ayrıca, yemeğin ziyaretçi harcamalarının dörtte birine kadarını oluşturduğunu açıkladı.“Makao mutfağı bir yandan tüm yemek sahnemiz için çok ama çok önemli,” dedi.

“Ama aynı zamanda Kanton mutfağımız da var.”Makao'nun Makao mutfağına ilişkin bir veri tabanı da oluşturduğunu ekledi. Akademisyenler, dernekler, uygulayıcılar, gençler ve yurtdışındaki Makao topluluklarıyla birlikte yürütülen bu girişim, yerel kültürün bu unsurunu korumayı ve 400 yılı aşkın geçmişinin bilinirliğini artırmayı amaçlıyor.

Kanton mutfağına ilişkin benzer bir veri tabanı da hazırlık aşamasında.“Topluluk aynı zamanda yemek için çok ilginç seçenekler ve keşfedilecek başka şeyler de sunuyor,” diye ekledi. Yerel topluluklar ve daha az kalabalık yerlerMakao'nun en bilinen cazibe merkezleri arasında hareketli Senato Meydanı bulunuyor.

Pastel renkli neoklasik binalarla çevrili meydan, kamu etkinlikleri ve kutlamalar için tercih edilen bir mekân. Ziyaretçiler ayrıca kentin müzelerini, çiçek bahçelerini, kalelerini ve tarihi kiliselerini de keşfedebilir, bunların çoğu Portekizlilerin 16. yüzyılda gelişiyle aynı döneme uzanıyor ve hâlâ mimari harikalar olarak görülüyor.

Tatil ve eğlence destinasyonu olarak tanınan Makao, buna karşın ziyaretçileri daha az kalabalık bölgeleri görmeye teşvik etmek için çalışıyor.“Şu anda topluluk alanlarını, ya tatil köylerinden ya da daha kalabalık, ya da diyebilirim ki en merkezi turizm bölgelerinden, ziyaretçilerimizi daha sakin bir atmosfere sahip topluluk alanlarımıza götüren ücretsiz otobüsler sunarak kolay erişilebilir kılmaya çalışıyoruz,” dedi de Senna Fernandes. Makao hükümeti, küçük işletmelerin potansiyel turistlere görünürlüğünü artırmalarına da yardımcı oluyor.“Bir yandan bu küçük işletmelere sosyal medyayı kullanarak kendilerini daha iyi tanıtmaları için yardım etmeye çalışıyoruz,” dedi.

“Diğer yandan bizimle el ele çalışan bir başka devlet kurumu daha var ve onlara tesislerini yenilemeleri için sübvansiyonlar sağlıyor.“Topluluk alanlarını daha şenlikli hale getirmek ve daha geniş bir ziyaretçi grubuna hitap edebilmelerini sağlamak için buralara farklı şenlikler getirmeyi de düşünüyoruz.”