İzmit'te Kestane Fiyatları: Maliyet Arttı, Etiketler Sabit Kaldı

Kocaeli'nin İzmit ilçesinde havaların soğumasıyla birlikte sokak lezzetlerinin başında gelen kestane satışları yeniden hareketlendi. Kentte 18 yıldır kestane satışı yapan Ayşe Şahin, sezonu 100 gramı 100 liradan satışa sunarak açtıklarını belirtti.

Şahin, ürünleri Düzce'den temin ettiklerini ve toptan alım fiyatının kilogram başına 350 liraya ulaştığını ifade etti. Tedarikçilerin uyguladığı fiyat artışlarına rağmen, müşteri memnuniyetini gözeterek kendi satış fiyatlarında bu yıl herhangi bir değişikliğe gitmediklerini vurguladı.

Esnafın karşılaştığı en büyük zorluk ise ürün kalitesindeki belirsizlik olarak öne çıkıyor. Yaklaşık 50 kilogramlık partiler halinde alınan kestanelerin dış görünüşünden iç durumunun anlaşılamadığını belirten Şahin, çürük çıkan ürünlerin doğrudan çöpe gitmesinin ciddi bir maliyet kaybına yol açtığını dile getirdi.

Kestane alırken tüketicilerin dikkat etmesi gereken hususlara da değinen uzmanlar, kabuğu parlak, dolgun ve ağır olan ürünlerin seçilmesini öneriyor. Kabuğunda delik, küf veya içe çökme bulunan, elde hafif kalan kestanelerin ise kurtlu veya çürük olma ihtimali yüksek bulunuyor.

Ayrıca pişirme öncesinde kabuğa çentik atılması, patlamayı önleyerek pişirme sürecini kolaylaştırıyor. Beslenme açısından yüksek karbonhidrat barındıran kestanenin, kilo kontrolü yapan bireyler tarafından porsiyon kontrolüyle tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Uzmanlar, günlük ideal tüketim miktarını 5-6 adet olarak belirlerken, nadiren de olsa görülebilen alerjik reaksiyonlara karşı dikkatli olunması gerektiğini hatırlatıyor. Kestanenin tarihsel süreci ise oldukça eskiye, M.Ö.

2000'li yıllara kadar uzanıyor. Orta Çağ'da un haline getirilerek ekmek yapımında kullanılan ve temel besin kaynağı olan kestane, bugün Türkiye'nin Marmara ve Ege bölgelerinde yoğun olarak yetiştiriliyor. Özellikle Bursa'nın kestane şekeri ile özdeşleşen bu ürün, kış aylarında sokak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor.