Doktorlardan Oluşan Kooperatif Devlet Desteğiyle Zeytinyağı Fabrikası Kurdu

Adana bölgesinde faaliyet gösteren ve sağlık profesyonellerinden oluşan Tabipler Tarım Kooperatifi, devletin sağladığı teşvikler neticesinde kendi üretimi olan zeytinleri işleyebilmek amacıyla modern bir zeytinyağı fabrikası inşa etti. Adana Şehir Hastanesi bünyesinde görev yapan Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç.

Dr. Ahmet Rıza Şahin ve çalışma arkadaşlarının yaklaşık üç yıl önce temellerini attığı kooperatif, kısa sürede genişleyerek günümüzde 282 doktor üyenin katılımıyla büyük bir yapıya dönüştü. Geniş Üretim Yelpazesi ve Stratejik Hedefler Kuruluşundan bu yana tüzel kişilik sıfatıyla hem satın aldığı arazilerde hem de üyelerine ait özel mülklerde üretim gerçekleştiren kooperatif; susam, badem, buğday, domates, patlıcan ve biber gibi pek çok ürünün yetiştirilmesinde aktif rol üstleniyordu.

Ancak kooperatifin en temel üretim kalemini oluşturmaya devam eden zeytin ve zeytinyağı üretiminde, kalite standartlarını en üst seviyede korurken aynı zamanda üretim maliyetlerini düşürüp karlılığı artırabilecek yöntemleri araştırmak temel strateji haline geldi. Devlet Desteği ve Yeni Tesisin İnşası Kooperatif Başkanı Doç.

Dr. Ahmet Rıza Şahin, kooperatif ve üyelerine ait toplamda 2 bin 500 dönümlük geniş bir alanda yetişen zeytinlerin işlenme süreçlerini optimize etmek amacıyla harekete geçti. Bu amaçla, geçtiğimiz yıl Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından yürütülen IPARD Programı kapsamında resmi başvuru yapıldı.

Yapılan teknik incelemeler sonucunda projeyi kabul eden kurum, Sarıçam ilçesinde konumlandırılan tesisi%50 hibe desteği ile finanse etti. Bu kapsamda, günlük 60 ton zeytin sıkma kapasitesine sahip ve toplam değeri 9,5 milyon lirayı bulan modern bir zeytinyağı fabrikası inşa edildi.

Üretim Sürecinde Hız ve Kalite Faktörü Bu yıl tam kapasiteyle faaliyete geçen yeni tesis, kooperatif arazilerinden toplanan zeytinlerin doğrudan yağa dönüştürülmesini sağlayarak ürünlere yüksek katma değer kazandırıyor. Kooperatif Başkanı Doç.

Dr. Ahmet Rıza Şahin, kurumun temel odak noktasının zeytinyağı üretimi olduğunu vurgularken, üretim zincirinin her aşamasının kendi kontrolleri altında olmasının önemine değindi. Şahin, zeytinin dalından koparıldığı andan itibaren biyokimyasal ve mikrobiyolojik olarak bozulmaya açık bir yapıya büründüğünü, bu nedenle hasat sonrası ısının artmasına fırsat vermeden hızla sıkılması gerektiğini belirtti.

Daha önceki dönemlerde dış tesislerde işlenen zeytinlerin her zaman istenen standartları karşılayamadığını ifade eden Şahin, kendi tesislerinin kurulmasıyla birlikte kontrolün tamamen kendilerinde olduğunu belirtti. Maliyet Avantajı ve Ekonomik Katkı Yeni tesisin işletmeye alınmasıyla birlikte, mahsulün kendi imkanlarıyla daha nitelikli stoklar haline getirildiğini ifade eden Şahin, bu durumun otomatik olarak üretim maliyetlerinde düşüşe ve dolayısıyla satış fiyatlarının daha rekabetçi hale gelmesine yol açtığını dile getirdi.

Şahin, bu süreci sadece ticari birer başarı olarak değil, aynı zamanda halk sağlığına yönelik bir adım olarak tanımladı. Tıbbi birikimlerini kullanarak, yüksek antioksidan ve polyanol değerine sahip kaliteli yağların üretimiyle Akdeniz tipi beslenmenin yaygınlaştırılmasına katkı sağlamayı hedeflediklerini belirtti.

Bu noktada devlet desteklerinin, kırsal kalkınma ve çiftçinin refahı üzerinde çok kritik bir rol oynadığını vurguladı. Bölge Çiftçileri İçin Yeni Çözümler Kooperatifin sadece kendi üyelerine değil, aynı zamanda bölgedeki diğer üreticilere de geniş kapsamlı destek sağlayacağını belirten Şahin, yerel çiftçilerin yaşadığı lojistik zorluklara çözüm sunacaklarını kaydetti.

Çiftçilerin zeytinlerini elleriyle toplayıp depoladıktan sonra tesise taşıma zorluğu çekmemeleri için, gerekirse zeytinlerin doğrudan bahçelerinden alınabileceği bir servis sistemi kuracaklarını açıkladı. Bu yöntemin uygulanmasıyla hem daha kaliteli yağ elde edileceğini hem de çiftçinin kazancının artacağını ifade eden Şahin, asıl amacın bölge halkına hizmet etmek ve kimsenin zeytininin ağaçta kalmadan ekonomiye kazandırılmasını sağlamak olduğunu sözlerine ekledi.