Et fiyatlarında sıcak ağırlık dönemi başladı! Böyle belirlenecek

Yayınlanma: 07 Kasım 2026 Cumartesi 17:00 Türkiye'de kırmızı et fiyatları ve tüketim tartışmaları sürerken, karkas sığır etinin fiyatlandırılmasında yeni döneme geçiliyor. Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.

Türkiye'de kırmızı et fiyatları gündemden düşmüyor. Her geçen yıl kişi başına et tüketimi azalıyor. Bu yüzden yetkililer yeni formüller üzerinde çalışıyor. Alınan son kararın fiyatlandırmayı nasıl etkileyeceği henüz bilinmiyor.

Bundan sonra karkas sığır etinin fiyatının belirlenmesinde "sıcak karkas ağırlığı" esas alınacak.

Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Buna göre, karkas sığır etinin pazar fiyatı soğuk ağırlık yerine "sıcak karkas ağırlığı"na göre belirlenecek.

Daha önce Bakanlığın Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünce yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler ise Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredilecek.