Köz Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Günlük sofralarda farklı lezzetler denemek isteyenler için köz patlıcanlı yeşil mercimek salatası öne çıkıyor. Hem sebze hem bakliyat içeren bu tarif, ana yemeklerin yanında servis edilebildiği gibi tek başına da tercih edilebiliyor.

Köz patlıcanlı yeşil mercimek salatası için malzemeler4 kişilik tarif için gerekli malzemeler:1 su bardağı yeşil mercimek2 adet orta boy patlıcan1 adet kırmızı kapya biber4-5 adet kornişon turşuYarım demet maydanoz3 dal taze soğan2 yemek kaşığı nar tanesi2 yemek kaşığı iri dövülmüş cevizSalata sosu için:3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı nar ekşisiYarım limonun suyu1 çay kaşığı sumakTuz ve karabiberKöz patlıcanlı mercimek salatası nasıl yapılır?1. Yeşil mercimekleri yıkayıp tencereye alın.

Dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.2. Patlıcanları ve kapya biberi fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyup soğumaya bırakın.3. Közlenen patlıcanları küçük parçalar halinde doğrayın. Kapya biberi de ince ince kesin.4.

Kornişon turşuları, taze soğanları ve maydanozu doğrayın.5. Haşlanmış mercimekleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin.6. Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak, tuz ve karabiberi karıştırın.7.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Son olarak ceviz ve nar tanelerini ekleyerek harmanlayın. Lezzetini artıran küçük dokunuşSalatanın köz aromasını daha belirgin hale getirmek için patlıcanları iyice közlemek önem taşıyor.

Servisten önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin sosla bütünleşmesine yardımcı oluyor.