Süt reyonlarında yeni dönem: İşleme, ambalaj ve etiket kuralları sil baştan!

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketici sağlığını korumak, süt ve süt ürünlerinde kalite standartlarını yükseltmek ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesini sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi’nde kritik bir değişikliğe gitti. 16 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (No: 2026/19)” ile piyasaya sunulan içme sütlerinin işleme, ambalajlama ve etiketleme süreçlerindeki kriterler yeniden düzenlendi. İÇME SÜTLERİNDE İŞLEME VE AMBALAJLAMA KORUMASI ARTIRILDI Yeni tebliğ ile birlikte içme sütlerinin hijyenik koşullarda, tekniğine uygun işlenmesi ve ambalajlanması konusundaki teknik şartlar daha da sıkılaştırıldı. Tüketicinin güvenilir gıdaya erişimini garanti altına almayı hedefleyen Bakanlık, süt işleme tesislerinde uygulanan teknolojilerden ambalajın koruyucu niteliklerine kadar bir dizi teknik standart getirdi. Pastörize, UHT (sterilize) ve dayanıklı sütlerin işlenme aşamasındaki hijyen prosedürleri ile ambalaj malzemelerinin gıdaya uygunluğu detaylı kurallarla güvence altına alındı. Ambalajlama standartlarında yapılan düzenlemeler sayesinde, sütlerin son tüketiciye ulaşana dek besin değerini koruması ve dış etkenlerden en üst düzeyde muhafaza edilmesi amaçlanıyor. ETİKETLEMEDE ŞEFFAFLIK: SÜTÜN TÜRÜ, YAĞ ORANI, UYGULANAN ISIL İŞLEM YÖNTEMİ... Tebliğ değişikliğinde en çok dikkat çeken başlıklar arasında etiketleme kriterlerinde yapılan güncellemeler yer aldı. Tüketicilerin süt alırken içeriği doğrudan ve açık bir şekilde görmesini hedefleyen yeni etiketleme şartlarıyla; sütün türü, yağ oranı, uygulanan ısıl işlem yöntemi ve besin değerleri bilgisi etiket üzerinde çok daha şeffaf bir biçimde sunulacak. Tüketiciyi yanıltıcı ifadeler, sütün kullanım amacını aşan veya içeriği tam yansıtmayan ibarelerin kullanımına kesinlikle izin verilmeyecek. Ayrıca ambalaj üzerindeki son kullanma tarihi, saklama koşulları ve üretici bilgisi okuma kolaylığı sağlayacak punto ve standartlarda düzenlenecek. Böylece vatandaşlar reyonlarda alışveriş yaparken doğrudan doğru bilgiye erişebilecek. 16 Eylül 2026 tarihi itibarıyla yürürlüğe giren 2026/19 sayılı tebliğ değişikliği ile Türkiye'de içme sütü sektöründe üretimden ambalaja, etiketten satışa kadar tüm süreçlerde daha yüksek hijyen, gıda güvenliği ve şeffaflık dönemi başlatıldı. Gıda işletmelerine belirlenen uyum süreci içinde yeni kurallara entegre olma zorunluluğu getirildi.