İzmir GastroFest'te 'Yemek ve Hafıza' Buluşması

İzmir, 25 Ekim tarihinde dokuzuncu kez kapılarını açan İzmir GastroFest ile gastronomi dünyasının önemli isimlerini ve lezzet tutkunlarını ağırladı. Yemek ve Hafıza temasıyla gerçekleştirilen organizasyonda, aile sofralarının sıcaklığı, göçmen mutfaklarının zenginliği ve kuşaktan kuşağa aktarılan yemek kültürü kapsamlı bir şekilde ele alındı.

Festival programı, Hafıza Sofrası, Kayıp Tarifler Atölyesi, Çocukluk Tabağım ve Anne vs Şef gibi dikkat çekici etkinliklerle renklendi. Ziyaretçiler, Hafıza Duvarı'nda kişisel anılarını paylaşma fırsatı bulurken, fermente gıdalar ve Ege otları üzerine düzenlenen atölyelerle bölgenin mutfak zenginliği uygulamalı olarak tanıtıldı.

İzmir, Urla ve Alaçatı'dan katılan restoranların yanı sıra caz dinletileri ve film gösterimleri, festivalin kültürel atmosferini pekiştirdi. Etkinlikte Atilla Heilbronn, Ahmet Güzelyağdöken, Ayşe Mıhçı, Çiğdem Seferoğlu, Deniz Alphan, Hülya Ekşigil, Enis Güner, Marilen Braggiotti, Osman Sezener, Patricia Schmidt, Paulo Machado, Rachel Herz, Sabiha Apaydın Gönenli, Özge Samancı, Serkan Anavatan, Sırma Güven ve Tolga Kamiloğlu gibi uzman isimler konuşmacı ve şef olarak sahne aldı.

Söyleşilerde yemeklerin toplumsal hafızadaki yeri, tat ve kokunun insan zihni üzerindeki etkileri ile gastronominin sinema, edebiyat ve sanatla olan derin bağı tartışıldı. İzmir GastroFest Düzenleme Kurulu Başkanı Hande Arslanalp, festivalin İzmir'in gastronomi turizmini güçlendirme vizyonuyla doğduğunu vurguladı.

Beş yıllık kongre sürecinin ardından uluslararası bir boyuta taşınan festivalin her yıl farklı bir tema ile yerel üretimi desteklediğini belirten Arslanalp, bu yılki yoğun ilginin kontenjanları doldurduğunu ve gelecek yıllar için şimdiden yüksek bir talep oluştuğunu ifade etti. Bölgesel değerlerin ön plana çıkarıldığı festivalde, Bornova Belediyesi coğrafi işaretli kınalı bamyasıyla yer alarak yerel ürünlerin tanıtımına katkı sağladı.

Kültür ve Turizm Bakanlığı, İzmir Büyükşehir Belediyesi, İZFAŞ ve İzmir Ticaret Odası gibi kurumların iş birliğiyle düzenlenen organizasyonun proje partnerliğini İTALTUR MICE, iş birliği desteğini ise The Kitchen Consultancy üstlendi. Etkinlik, yerel üreticilerin ürünlerini sergilediği ve geleneksel mutfak mirasının gelecek nesillere aktarılmasının hedeflendiği başarılı bir kapanışla sona erdi.