Mantarlarımızı İstanbullular topluyor!

Kocaeli’nin en verimli topraklarında, bilimsel olarak faydaları kanıtlanmış onlarca mantar türü yetişiyor. Bugünlerde Gebze’de, Körfez’de, Derince’de, Kandıra’da, Kartepe’de ve hatta Ormanya’da adeta bir mantar şenliği yaşanıyor.

Özellikle İstanbul’dan her hafta sonu yüzlerce mantar avcısı ilimize akın ediyor.

Bukla Tur, Folklorik Turizm, Tamzara Tur gibi köklü doğa turizmi acenteleri, sonbahar sezonunda (Eylül-Kasım) mikologlar eşliğinde "Mantar Avı" başlığıyla İnönü Yaylası turlar düzenliyorlar, kentimizin dört bir yanında mantar toplayıcılarından adım atacak yer kalmıyor.

Bölgemizde sığır dili, kuzu göbeği, kanlıca, borazan, porcini ve lepista nuda gibi lezzetli mantar türlerinden bolca bulunuyor. Bu türler arasında en dikkat çekeni ise Türkiye'nin hemen hemen her bölgesinde yetişen ve yerel halkın "melki" olarak adlandırdığı Kanlıca mantarı.

Genellikle sonbahar aylarında, özellikle eylül ve ekim yağmurlarının ardından ormanlık, nemli ve gölgeli alanlarda kendini gösteren Kanlıca mantarı; açık kahverengi veya sarımsı renkte, bombeli bir şapkaya ve silindirik bir sapa sahip. Şapka kısmının altı süngerimsi bir yapıya benzeyen bu mantarın genişliği normalde 4 ila 15 santimetre arasında değişiyor.

Ancak Kocaeli’nin bereketli topraklarında hem şapka genişliği hem de boyu çok daha büyük boyutlara ulaşabiliyor.

Asırlardır bilinen ve mutfaklarımızda yer eden bu mantar, her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşların gözdesi durumunda. Benden söylemesi; bu lezzetli mantarları elin adamına kaptırmayın, gidin siz toplayın!

Ancak bu noktada mantarları iyi tanımayan vatandaşlarımızı önemle uyarmak gerekiyor: Aman dikkat!

Doğadan mantar toplarken türleri çok iyi bilmek şart. Eğer yeterli bilgiye sahip değilseniz, yanınızda mutlaka işi bilen bir uzmanın olması gerekiyor. Geçmiş yıllarda ne yazık ki pek çok vatandaşımız mantar zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybetti.

Doğanın sunduğu bu lezzetin faydası kadar, dikkatsizlik halinde zararının da hayati olabileceğini asla unutmamak gerekir.