Kuru fasulyeye lezzet katıyor! 1 kepçe eklemeniz yeterliymiş

Kuru fasulye, Türk mutfağında en sık pişirilen yemeklerin başında geliyor. Ancak aynı malzemelerle hazırlanan kuru fasulyenin lezzeti her mutfakta farklı olabiliyor. Bunun nedenlerinden biri pişirme sırasında kullanılan su.

Yemeğe yalnızca normal su eklemek yerine bir kepçe haşlanmış tavuk suyu ilave etmek, fasulyenin tadını belirgin şekilde zenginleştiriyor. KURU FASULYEYE 1 KEPÇE TAVUK SUYU EKLEYİNHaşlanmış tavuğun suyu, içerdiği doğal aromalar sayesinde birçok yemeğe lezzet katıyor.

Özellikle kuru fasulye gibi uzun süre pişirilen yemeklerde tavuk suyu kullanmak, salçanın ve baharatların tadını tamamlıyor. Kuru fasulyeyi hazırlarken soğan ve salçayı kavurduktan sonra haşlanmış fasulyeleri tencereye alın.

Ardından bir kepçe tavuk suyu ekleyin. Kalan sıvı miktarını sıcak suyla tamamlayarak yemeği pişirin. Tavuk suyunun tuzlu olması halinde yemeğe ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın. Böylece fasulyenin lezzetini artırırken fazla tuz kullanımının da önüne geçebilirsiniz.

KURU FASULYENİN LEZZETİNİ ARTIRAN DİĞER PÜF NOKTALARIKuru fasulyenin güzel pişmesi için yalnızca tavuk suyu kullanmak yeterli değil. Fasulyenin cinsi, önceden ıslatılması ve pişirme süresi de yemeğin kıvamını etkiliyor. Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek, daha eşit pişmelerine yardımcı oluyor.

Islatma suyunu döküp fasulyeleri temiz suyla pişirmek de tercih edilebilir. Soğanı iyice kavurmak, domates ve biber salçasını kısa süre yağda çevirmek yemeğin aromasını güçlendiriyor. Bir miktar tereyağı eklemek ise kuru fasulyeye daha zengin bir tat veriyor.

KURU FASULYEYİ KISIK ATEŞTE PİŞİRİNKuru fasulyenin dağılmadan yumuşaması için pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması önemli. Fasulyeler kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısarak kontrollü şekilde pişirmek daha iyi sonuç veriyor.

Yemeğin suyunun azalması halinde soğuk su yerine sıcak su eklemek, kaynamanın kesilmesini önlüyor. Pişen kuru fasulyeyi ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek de salçalı sosun kıvamının oturmasına yardımcı oluyor.

TAVUK SUYUNU EVDE HAZIRLAYABİLİRSİNİZKuru fasulyeye ekleyeceğiniz tavuk suyunu hazırlamak oldukça kolay. Tavuk etini bir tencerede su, soğan ve isteğe bağlı olarak defne yaprağıyla haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra suyunu süzün.

Elde ettiğiniz tavuk suyundan bir kepçe kuru fasulyeye ekleyin. Kalanını ise çorba, pilav ve sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz. Tavuk suyunu oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutup buzdolabına kaldırın. Kısa sürede tüketmeyeceğiniz kısmını küçük kaplarda dondurabilirsiniz.