Fıccın tarifi: Kıymalı iç harçlı, yumuşak hamurlu ev yapımı fıccın

Kıymalı iç harcı ve yumuşacık hamuru ile fıccın, pratik malzemelerle hazırlanabilen doyurucu bir hamur işi. Hem ana yemek hem atıştırmalık olarak servis edilebilir; hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 60 dakika.

0 0 0 0 A − A + İzmir ve çevresinde bilinen yöresel hamur işleri arasında yer alan fıccın; kıymalı iç harcı ve ince, yumuşak hamuru sayesinde sofralara doyurucu bir alternatif sunar. Evde kolayca hazırlanabilen tarif, temel un, su ve yağ malzemeleriyle kısa sürede mayasız olarak hazırlanabilir.

İç harçta soğan, kıyma ve baharatların yanı sıra isteğe bağlı olarak biber veya domates de kullanılabilir. Pişirme yöntemi olarak tavada hafif yağda veya fırında kızartma tercih edilebilir; servis sırasında yoğurt veya salata ile sunulduğunda lezzeti tamamlanır.

Hamur için: 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su. İç harç için: 300 gram kıyma, 1 orta boy soğan (ince doğranmış), 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz ve karabiber.

Ayrıca tavada kızartmak için 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ veya fırın tercih edilecekse hafif yağlı tepsi yeterlidir.

Hamuru hazırlamak için un ve tuzu geniş bir kasede karıştırın, yağı ilave edip yavaşça ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin, ardından ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile ince yuvarlaklar açın.

İç harcı hazırlamak için soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin; baharatları ilave edip ocaktan alın. Her hamur parçasının ortasına iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak kapalı küçük bohça şekli verin veya yarım ay gibi kapatıp kenarlarına bastırın.

Tavada pişiriyorsanız orta ateşte her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin; fırında pişirecekseniz 200°C’de 20–25 dakika üzeri kızarana dek bekleyin. Hamurun fazla sert olmaması için su miktarını kontrollü ekleyin ve dinlendirme süresine dikkat edin.

Servis ederken üzerine tereyağı gezdirebilir, yanına sarımsaklı yoğurt veya çoban salata koyabilirsiniz. Artan fıccın ertesi gün ısıtıldığında lezzetini büyük ölçüde korur.

Gönder Yorum yazarak topluluk kurallarımızı kabul etmiş ve tüm sorumluluğu üstlenmiş olursunuz. Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Gözden Kaçmasın Nikola Jokic kariyerinin 200.