Kelkit'in Dev Lahanası Gerdekhisar Kelemi Tezgâhlara İndi

Gümüşhane’nin Kelkit ilçesine bağlı Gerdekhisar köyünde üretilen meşhur kelemler, hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte ilçe pazarında sergilenmeye başlandı. İri yapısı ve kendine has aromasıyla dikkat çeken bu sebzeler, bazı örneklerinde 25 kilogramlık ağırlığa ulaşarak görenleri hayrete düşürüyor.

Bölgenin bereketli topraklarında yetişen ürün, sadece Kelkit’te değil, Bayburt gibi çevre illerden gelen yoğun taleple de karşılaşıyor. Gerdekhisar keleminin tarladan sofraya uzanan yolculuğu, nisan ayında tohumların toprakla buluşmasıyla start alıyor.

Üreticiler, aylar süren bir emekle lahanaların sulama, gübreleme ve çapalama gibi bakım süreçlerini titizlikle yürütüyor. Yaklaşık yüz yıllık bir tarım mirasını temsil eden bu üretim süreci, köy halkı için hem önemli bir geçim kaynağı hem de nesilden nesile aktarılan bir gelenek olma özelliği taşıyor.

Yöresel dilde kelem olarak adlandırılan bu ürün, bölge mutfağının vazgeçilmez bir parçası konumunda. İnce yaprak yapısı sayesinde özellikle sarma yapımında tercih edilen kelem, kış ayları için kurulan turşuların ve çeşitli yöresel yemeklerin de ana malzemesini oluşturuyor.

Bu sebze, sadece bir gıda maddesi olmanın ötesinde, Kelkit’teki aile sofralarının ve kış hazırlıklarının kültürel bir sembolü olarak kabul ediliyor. Kelkit Belediye Başkanı Ünal Yılmaz, ilçe pazarını ziyaret ederek üreticilerle bir araya geldi ve tezgâhlardaki dev lahanaları yerinde inceledi.

Esnafa bereketli kazançlar dileyen Yılmaz, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, ürünün yöresel değerine vurgu yaptı. Başkan Yılmaz, kendi topraklarında yetişen bu özel lezzetin kış sofralarındaki yerinin doldurulamaz olduğunu belirterek, üreticilerin sergilediği yoğun emeği takdirle karşıladığını ifade etti.

Hasat döneminin tamamlanmasıyla birlikte tezgâhlarda boy gösteren Gerdekhisar kelemi, Kelkit’in tarımsal üretim gücünü ve mutfak zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Hem üreticisine ekonomik katkı sağlayan hem de tüketiciye geleneksel bir lezzet sunan bu devasa lahanalar, bölgenin kış hazırlıklarının tamamlanmasında kilit bir rol oynamaya devam ediyor.