40 Kiloya Kadar Büyüyor! Hasadı Başlayan Kestane Kabağı Çorum’a da Gönderiliyor

Bilecik merkeze bağlı, 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde yaklaşık 700 dekar alanda yetiştirilen kestane kabağı, bölgenin önemli tarım ürünleri arasında yer alıyor.

Kızıldamlar köyünde yetiştirilen kestane kabakları, Çorum'un yanı sıra Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize ve İstanbul gibi illere gönderiliyor.

Yaklaşık bir yıl raf ömrüne sahip olduğu belirtilen kabaklar, özellikle dayanıklılığı ve lezzeti nedeniyle tercih ediliyor. Üreticiler, hasat ettikleri ürünlerin büyük bölümünü doğrudan tarladan satışa sunuyor.

BAZILARI 40 KİLOGRAMI AŞIYOR

Kızıldamlar köyünde kestane kabağı yetiştiriciliği yapan Mehmet Kösem, ürettikleri kabakların ağırlığının genellikle 15 ile 20 kilogram arasında değiştiğini söyledi. Bazı kabakların 40 kilogramı geçtiğini belirten Kösem, müşterilerin çoğunlukla 10 kilogramın üzerindeki ürünleri tercih ettiğini ifade etti.

Kösem, “Biz burada kestane kabağında ara ara 40 kilogramlara çıkanları gördük. Tabii müşterimiz bunu 10 kilogramın altında genellikle istemiyor, biz de genellikle 10 kilogramın üstünü satıyoruz. Ortalaması 15 ila 20 kilogramın arası oluyor kabaklarımızın. İçlerinde tabii ki 25, 30, 35 kiloluk kabaklarımız da çıkıyor” dedi.

HASAT EDİLEN KABAKLAR 10-15 GÜN TARLADA BEKLETİLİYOR

Kestane kabaklarının nisan ayının sonları ile mayıs ayının başlarında ekildiğini anlatan Mehmet Kösem, hasadın ise ekim ayının ortalarında başladığını belirtti. Üretim sürecinde çapalama, sulama ve gübreleme işlemlerinin yapıldığını kaydeden Kösem, hasat sonrasında uyguladıkları yöntemi şöyle anlattı:

“Kabağımızı kestikten sonra ters çevirip yaklaşık bir 10-15 gün bu şekilde kabaklarımızı tarlada kurutuyoruz. Güneşleniyor, güneşli havada nemini de kabak vermiş oluyor.”

TATLISI, ÇORBASI VE LOKUMU YAPILIYOR

Kestane kabağının farklı şekillerde tüketilebildiğini belirten üretici Mehmet Kösem, ürünün özellikle tatlı yapımında kullanıldığını söyledi. Kösem, “Balkabağından genellikle kabak tatlısı yapılıyor. Bunun yanında çorbası, lokumu, bu tarz yiyecekler de yapılıyor” ifadelerini kullandı.

FİYATININ 12-15 LİRA ARALIĞINDA OLMASI BEKLENİYOR

Geçen yıl kestane kabağının kilogram fiyatının 12 ile 15 lira arasında olduğunu belirten Kösem, bu yıl da fiyatların benzer seviyelerde seyretmesini beklediklerini dile getirdi. Kestane kabağının en önemli özelliklerinin raf ömrü ve lezzeti olduğunu vurgulayan Kösem, köyün bulunduğu rakımın ürünlerin dayanıklılığına katkı sağladığını ifade etti.

AYNI TOHUMLAR YILLARDIR KULLANILIYOR

Üretici Mehmet Kösem, Kızıldamlar köyünde yıllardır aynı kestane kabağı tohumlarının kullanıldığını söyledi.

Kösem, “Kabaklarımızın tohumları yıllardan beri aynı şekilde. Aynı tohumları ekmekteyiz. Tek çeşit tohum ekmekteyiz. Bu yüzden kalitemiz, lezzetimiz hiçbir zaman değişmemiştir” diye konuştu. Öte yandan köyde 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti, üreticilerin sulama imkânlarına katkı sağlıyor.

Dekar başına 2-3 ton verim alınabildiği belirtilen kestane kabaklarının hasadı sürerken, ürünler Çorum'un da aralarında bulunduğu farklı illere gönderiliyor.