Kilosu 40 kilograma kadar çıkıyor! Kızıldamlar’da kestane kabağı hasadı başladı

Bilecik merkeze bağlı, 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde her yıl nisan ayında toprakla buluşturulan kestane kabakları, yaz boyunca gelişimini sürdürüyor. Ekim ayının sonlarına doğru hasat edilen ürünler, yaklaşık 1 yıl boyunca raf ömrünü koruyabiliyor.

Köyde 2006 yılında hizmete giren Kızıldamlar Baraj Göleti'nin sağladığı su imkânı da üreticilerin verimliliğine katkı sunuyor. Hasat edilen kabakların önemli bir bölümü ise tarladan alıcı buluyor. Kabaklar hasat öncesinde tarlada kurutuluyorKestane kabağı üreticisi Mehmet Kösem, üretim sürecine ilişkin yaptığı açıklamada, ekim işleminin nisan sonu ve mayıs başında gerçekleştirildiğini söyledi.

Ekim sonrasında üç kez ara çapası yaptıklarını belirten Kösem, sulama ve gübreleme aşamalarının ardından ekim ortalarında hasada başladıklarını ifade etti. Kabakların kesildikten sonra toprağa temas eden kısımlarının ters çevrildiğini anlatan Kösem, ürünleri yaklaşık 10-15 gün tarlada bekleterek güneşte kuruttuklarını ve nemini atmasını sağladıklarını dile getirdi.

Tatlıdan lokuma kadar birçok üründe kullanılıyorKızıldamlar kestane kabağının yalnızca kabak tatlısında değil, çorba ve lokum gibi farklı yiyeceklerin yapımında da kullanıldığını belirten Kösem, ürünün en önemli özelliklerinin lezzeti ve uzun raf ömrü olduğunu vurguladı. Geçen yıl kilogram fiyatlarının 12-15 lira arasında değiştiğini aktaran Kösem, bu yıl da benzer fiyatların oluşmasını beklediklerini söyledi.

Köyün rakımının kabakların dayanıklılığına olumlu katkı sağladığını ifade eden üretici, müşterilerden de ürünlerin uzun süre bozulmadan saklanabildiğine yönelik olumlu geri dönüşler aldıklarını kaydetti. Bir kabak 40 kilogramı aşabiliyorKızıldamlar’da yetiştirilen kestane kabaklarının büyüklüğü de üretimin dikkat çeken özellikleri arasında yer alıyor.

Dekar başına 2-3 ton ürün alınabilen bölgede bazı kabakların ağırlığı 40 kilograma kadar ulaşabiliyor. Satışlarda genellikle 10 kilogramın üzerindeki ürünlerin tercih edildiğini belirten Kösem, kabakların ortalama 15-20 kilogram ağırlığında olduğunu, 25, 30 ve 35 kilogramlık ürünlere de rastladıklarını söyledi.

Yıllardır aynı tohumları kullandıklarını belirten Kösem, bu sayede ürünün kalite ve lezzetinin değişmediğini ifade etti. Kızıldamlar köyünde yetiştirilen kestane kabakları başta Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul olmak üzere Türkiye'nin birçok iline gönderiliyor.