Gaziantep'te duyan pazara koşuyor

Kahvaltı sofralarının değişmez lezzeti yeşil zeytin, Gaziantep'in Oğuzeli ve Nizip ilçelerinde hasat sezonunu açtı. İlçe tarlalarında ağaçlardan tek tek toplanan yeşil zeytinler, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yaklaşık iki hafta süren tatlandırma işleminden geçiyor.

Tatlandırma sürecinde yeşil zeytinler su dolu bidon veya kovalarda bekletiliyor. Üreticiler, zeytindeki acılığın çekilmesi için suyu günlük olarak yeniliyor. Bu sabırlı bekleyişin sonunda zeytinler hem yemeye hem de satışa hazır hale geliyor.

İşlemden geçen yeşil zeytinler kısa süre içinde kent merkezindeki pazar tezgahlarına ulaşıyor. Fiyatlar ise 100 lira seviyesinden başlıyor; kalite ve boyuta göre değişkenlik gösteriyor.