Muş'ta Mısır Hasadı Geleneksel Yöntemlerle Yapılıyor

Muş'un Alaniçi köyünde, modern tarım makinelerinin yerine geleneksel yöntemlerin tercih edildiği mısır hasadı, köy halkının geçmişten günümüze sürdürdüğü bir geleneği yansıtıyor. İlkbahar mevsiminde ekimi yapılan mısırlar, hasat zamanı geldiğinde orakla biçiliyor. Biçim işlemi sonrası mısırlar, saplarından ayrılarak damlara seriliyor ve yaklaşık 15 gün boyunca kurutuluyor. Kurutulan mısırlar daha sonra torbalara doldurularak, tanelerinin ayrılması için sopalarla dövülüyor. Bu geleneksel süreç, mısır ununun üretimini de kapsıyor; un, değirmende öğütülerek çeşitli yiyeceklerde kullanılıyor.

Mısırın Kullanım Alanları

Mısır unundan yapılan ekmek, çorba ve balık kızartması gibi lezzetlerin üreticisi Murat Gürtürk, bu mesleğin ailesinden kendisine miras kaldığını ifade ediyor. Gürtürk, “Mısır ekimi yapıyorum. Mısırları damlara serip kurutuyoruz. Kuruduktan sonra un haline getiriyoruz. Bu meslek bize dedemizden, babamızdan kaldı,” diyor. Makinelerin kullanılmasına rağmen eski usullere bağlı kalan Gürtürk, ürettikleri mısırın büyük kısmını kendilerinin tükettiğini, fazlasını ise sattıklarını belirtiyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen mısırın talep gördüğünü, hatta zaman zaman İstanbul ‘a kadar gönderildiğini ifade ediyor.

Gürtürk, “El emeği ile yaptığımız için daha keyifli, daha güzel oluyor. Yaptığımız ekmekleri yoğurda ve süte doğrayıp yiyoruz. Çok lezzetli oluyor,” diyerek bu geleneğin sürdürülebilirliğine vurgu yapıyor. Kaynak: Muş'un Alaniçi köyünde, yerel halkın geleneksel tarım yöntemleriyle sürdürdüğü mısır hasadı, bölgedeki tarım kültürünün önemli bir parçasını oluşturuyor.