Palamut Kılçığı ve Başı Çorba ve Pilavlarda Kullanılabilir

Genellikle çöpe atılan palamut kılçığı ve başının, kemik suyu olarak değerlendirilebileceği belirtiliyor. Kılçıkların doğrudan çiğnenip yutulmaması gerekiyor.

Palamut tüketilirken genellikle atılan kılçık ve baş kısımlarının kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olduğu belirtiliyor. Bu minerallerin kemik ve diş sağlığı için önemli olduğu ifade ediliyor. Kılçıkların ayrıca, araştırmalarda balık kemiğinden elde edildiği belirtilen ve cilt ile eklem sağlığına destek olabileceği düşünülen Tip 1 kolajen içerdiği söyleniyor.

Kılçıkların doğrudan çiğnenmesi ya da yutulması önerilmiyor. Boğazda takılma, yemek borusunu çizme ve sindirim sistemini yaralama gibi riskler bulunuyor. Haşlamak da kılçıkları yenilebilir hale getirmiyor, çünkü sivri parçalar kalabiliyor.

Kılçık ve baş kısımları iyice yıkanıyor, ardından su, soğan, havuç, defne yaprağı ve maydanozla birlikte bir tencereye konuyor. Kısık ateşte, köpüğü alınarak pişiriliyor. Pişen karışım ince bir süzgeçten süzülerek sert parçalardan ayrılıyor.

Elde edilen kemik suyu çorbalarda, pilavlarda ya da başka yemeklerde kullanılabiliyor. Temizlenmiş palamut eti eklenirse daha besleyici bir çorba hazırlanabiliyor.

Hamsi gibi küçük balıklarda kılçıklar yenebilecek kadar yumuşak. Hamsinin düzenli tüketiminin osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabileceği ifade ediliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.