Andırın’da Geleneksel Susam (Küncü) Hasadı Başladı!

Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde Yeşilova bölgesinin verimli topraklarında doğal yöntemlerle yetiştirilen yüksek kaliteli susamların (küncü) tarlalardan toplanmasına başlandı. Geleneksel yöntemlerle sürdürülen kademeli hasat süreci tarlalarda renkli görüntüler oluşturuyor.

Tüm ürünlerin aynı anda olgunlaşmaması nedeniyle tarlalarda kademeli bir çalışma yürüten üreticiler, olgunlaşan susam bitkilerini öncelikli olarak sökerek geleneksel süreci başlatıyor.

Doğallığı ve lezzetiyle öne çıkan bölge küncüsü, yöre halkının hem önemli bir besin kaynağı hem de ana geçim kapılarından biri olma özelliğini sürdürüyor. El emeğiyle yürütülen zorlu ve meşakkatli hasat süreci adım adım şu şekilde gerçekleşiyor:

Söküm ve Bağlama: Olgunlaşan susam sapları topraktan sökülerek küçük demetler halinde bağlanıyor.

Horum (Kümül) Yapma: Demet haline getirilen küncüler, tarlada çatı şeklinde birbirine yaslanarak “horum” adı verilen kümüller halinde kurumaya bırakılıyor.

Çırpma İşlemi: Güneş altında kuruyan susam kapsülleri, tarlaya serilen bezlerin üzerine çırpılarak tohumların dökülmesi sağlanıyor.

Tarlalardan yansıyan kareler, Andırın’da el emeğiyle sürdürülen bu geleneksel üretimin hem zorluğunu hem de görsel güzelliğini gözler önüne seriyor.