TasteAtlas İstanbul’da Mutlaka Denenmesi Gereken 20 Lezzeti Açıkladı

Dünyanın dört bir yanındaki yemekleri kullanıcı oylarıyla değerlendiren gastronomi platformu TasteAtlas, “İstanbul’da Denemeniz Gereken Geleneksel Lezzetler” listesini yayımladı. Saray mutfağının incelikli tatlarından sokak lezzetlerine uzanan listede 20 yemek yer aldı.

Köklü mutfak kültürüyle dünya gastronomisinde öne çıkan İstanbul, uluslararası yemek rehberi TasteAtlas’ın listesinde de geniş yer buldu. Yerli ve yabancı kullanıcıların puanlarıyla belirlenen listede kahvaltılıklardan kebaplara, hamur işlerinden tatlılara kadar birçok lezzet bulunuyor. İşte listede yer alan yemekler ve aldıkları puanlar:

ADANA KEBAP (4.4) Pul biberle yoğrulan zırh kıyması kuzu eti ve kuyruk yağının geniş şişlerde kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan acılı ve sulu bir kebap. Sumaklı soğan ve şalgamla servis ediliyor.

HÜNKAR BEĞENDİ (4.4) Közlenmiş patlıcan, süt ve kaşarla hazırlanan beğendinin üzerine yerleştirilen kuzu etinden oluşan bu saray yemeği, adını Osmanlı sultanlarının beğenisinden alıyor.

DÖNER (4.4) Dikey şişte dönerek pişen ve ince dilimler halinde kesilen et, pide arasında ya da porsiyon olarak sunuluyor. Türk mutfağının dünyaya tanıttığı en bilinen lezzetlerden biri.

MANTI (4.3) Baharatlı kıymayla doldurulan küçük hamur bohçaları, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sosla servis ediliyor. Tarifin Orta Asya’dan Anadolu’ya taşındığı biliniyor.

BAL KAYMAK (4.3) Manda sütünden elde edilen yoğun kaymak, süzme balla buluşuyor. İstanbul kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden.

LAHMACUN (4.3) İnce hamurun üzerine yayılan baharatlı kıymanın odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Limon, soğan, maydanoz ve ayranla tamamlanıyor.

DONDURMA (4.3) Keçi sütü, salep ve damla sakızıyla yapılan Maraş dondurması, kolay erimeyen ve sakız gibi uzayan kıvamıyla biliniyor. Dondurmacıların gösterileri de ayrı bir ilgi görüyor.

SUCUK (4.2) Sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle harmanlanan kıymanın kurutulmasıyla yapılan fermente bir et ürünü. Kahvaltıda yumurtayla ya da ekmek arası tüketiliyor.

BÖREK (4.2) İnce yufkaların peynir, kıyma veya ıspanaklı iç harçla kat kat dizilip fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Kahvaltı ve çay saatlerinin klasiklerinden.

BAKLAVA (4.2) Kat kat yufka arasına serpilen Antep fıstığı ya da cevizin şerbetle buluştuğu tatlı, Türk mutfağının en meşhur lezzetleri arasında.

KOKOREÇ (4.1) Kuzu bağırsağı ve uykuluğun şişe sarılıp kömür ateşinde çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanan, bol kimyon ve pul biberle ekmek arası sunulan sokak lezzeti.

MENEMEN (4.1) Domates, biber ve yumurtanın tavada buluştuğu kahvaltılık. İsteğe göre peynir, sucuk ya da soğan da ekleniyor.

ÇİĞ KÖFTE (4.1) Geleneksel olarak çiğ etin bulgur ve isotla yoğrulmasıyla yapılan, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine özgü bir lezzet.

KÖFTE (4.1) Cızbızdan kadınbuduna, içli köfteden yöresel çeşitlere kadar farklı biçimleri olan köfte, pratik ve doyurucu bir klasik.

TAVUK GÖĞSÜ (4.0) İçinde tavuk eti bulunan ama tarçın ve vanilya aromasıyla tatlı olarak sunulan bu sütlü saray tatlısı, ipeksi kıvamıyla dikkat çekiyor.

KURU FASULYE (4.0) Soğan, salça ve biberle ağır ateşte pişirilen kuru fasulye, esnaf lokantalarının ve ev sofralarının vazgeçilmezi.

PERDE PİLAVI (3.9) Tavuk, kuş üzümü, badem ve çam fıstığıyla hazırlanan pilavın ince bir hamurla kaplanıp fırınlanmasıyla yapılıyor. Özellikle düğünlerde bereketi ve yeni yuvayı simgeliyor.

MUHALLEBİ (3.9) Pirinç unu, nişasta ve sütle hazırlanan hafif sütlü tatlı; gül suyu ya da damla sakızıyla tatlandırılabiliyor. İstanbul’un tarihi muhallebicilerinde hala çok tercih ediliyor.

LOKUM (3.4) Dünyada “Turkish Delight” adıyla bilinen lokum, 18. yüzyıldan bu yana İstanbul’un simge lezzetlerinden. Çay ve kahvenin yanında en çok fıstıklısı tercih ediliyor.

HAMSİLİ PİLAV (3.3) Karadeniz mutfağından gelen bu yemekte çam fıstıklı ve kuş üzümlü pilav, hamsi filetolarıyla kaplanarak fırında pişiriliyor. İstanbul’da balık mevsiminin gözde tatlarından.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.