Ankara'da safran üretimine büyük ilgi: Kilogramı 1,5 milyon liraya kadar çıkıyor!

Gölbaşı'nda safran üretimini hayata geçiren ziraat mühendisi Ercan Kabadayı, geleneksel tarım ürünlerinin dışında farklı bir üretim modeli oluşturmak amacıyla yola çıktı. İklim değişikliği, azalan yağışlar ve gelecekte yaşanabilecek kuraklık risklerini değerlendiren Kabadayı, az su tüketen ve yüksek ekonomik getirisi bulunan safrana yöneldi.

Küçük bir alanda başladı, 6 dönüme ulaştıİlk üretimine yaklaşık bin metrekarelik alanda başlayan Kabadayı, safran soğanlarının çoğalmasıyla ekim alanını genişletti. Geçen yıla kıyasla üretim alanını 6 kat büyüttüğünü belirten üretici, gelecek yıllarda Gölbaşı'nın safranla tanınan bir bölge haline gelmesini hedefliyor.

Kabadayı, Ankara'da ÇKS'ye kayıtlı resmi safran üretimini ilk kez kendilerinin başlattığını ifade ederek, bölgeye yeni bir tarımsal ürün kazandırmanın mutluluğunu yaşadığını söyledi. Bir dönümden 1 kilograma kadar ürün alınabiliyorSafranın ekonomik değerine dikkat çeken Kabadayı, üretim koşulları ve soğanların verimliliğine bağlı olarak bir dönüm araziden yaklaşık 500 gram ile 1 kilogram arasında kuru safran elde edilebildiğini belirtti.

Piyasada ürünün kilogram fiyatının kaliteye göre 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değiştiğini aktaran Kabadayı, safranın geleneksel tarım ürünlerine kıyasla çok daha yüksek katma değer sunduğunu dile getirdi. Hasadın en değerli bölümü elle ayıklanıyorSafran üretiminde en önemli aşamalardan biri hasat ve ayıklama işlemi.

Eylül ortası ile ekim ortası arasında toprakla buluşturulan soğanlar, sonbaharda çiçek açıyor. Çiçeklerin içindeki üç kırmızı iplik, özenle ayrılarak kurutuluyor ve baharat olarak satışa hazırlanıyor. Çiçeklerde bulunan sarı ipliklerin de farklı alanlarda değerlendirilebildiğini belirten Kabadayı, asıl ekonomik değeri oluşturan kırmızı kısımların büyük bir titizlikle toplandığını ifade etti.

Safran üretiminde dikimden hasada, ayıklamadan kurutmaya kadar birçok işlemin halen insan gücüyle yapıldığını kaydeden üretici, bu nedenle yetiştiriciliğin zahmetli ancak getirisi yüksek bir tarımsal faaliyet olduğunu söyledi. Hedef Türk safranını dünya pazarında öne çıkarmakSafranın gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayisi gibi farklı sektörlerde kullanıldığını belirten Kabadayı, Türkiye'de üretimin artırılması kadar kalite standartlarının korunmasının da önemli olduğunu vurguladı.

Dünya safran pazarında İran'ın önemli bir yere sahip olduğunu hatırlatan Kabadayı, doğru ve kaliteli üretim yöntemleriyle Türk safranının uluslararası pazarda güçlü bir konuma ulaşabileceğine inandığını söyledi. Gölbaşı'nda 44 üreticiye ulaşıldıTürkiye'nin geçmişte de önemli miktarda safran ürettiğini belirten Kabadayı, 1908 yılında Kastamonu'da 1 ton 600 kilogram üretim yapıldığına ilişkin kayıtlara ulaştıklarını aktardı.

Günümüzde Türkiye genelindeki üretimin ise yaklaşık 150-200 kilogram seviyesinde olduğunu ifade etti. Gölbaşı'nda küçük, orta ve büyük ölçekli yaklaşık 44 üreticinin safran yetiştiriciliğiyle ilgilendiğini belirten Kabadayı, üretimin bilinçli şekilde artırılması gerektiğine dikkat çekti.

Safran yetiştirmek isteyenlere tescilli soğan kullanmaları yönünde tavsiyede bulunan Kabadayı, bu sayede üretim kalitesinin korunabileceğini ve olası sorunların önüne geçilebileceğini söyledi. Önümüzdeki yıllarda ekim alanlarını daha da genişletmeyi planlayan Kabadayı'nın en büyük hedefi ise 3 ila 5 yıl içerisinde Gölbaşı ve çevresinin safran üretimiyle anılan önemli merkezlerden biri haline gelmesini sağlamak.