Bal Ve Tereyağının Buluştuğu 4 Geleneksel Lezzet: Yağlı Ballıdan Ballı Havuca

Anadolu köy sofralarının vazgeçilmezi bal ve tereyağı, birbirinden farklı lezzetlerde buluşuyor. Yağlı ballı tatlıdan katmere, sahanda yağlı ballı yumurtadan fırında ballı havuca kadar evde kolayca yapılabilecek 4 geleneksel tarif öne çıkıyor.

Bal ve tereyağı, Anadolu mutfağında yüzyıllardır birlikte kullanılan iki temel lezzet. Köy sofralarında sıkça karşılaşılan bu ikili, hem tatlılarda hem de tuzlu yemeklerde kendine yer buluyor. İşte bal ve tereyağının bir araya geldiği 4 pratik tarif.

Bu tatlı için 1 adet yufka ekmeği ya da bazlama, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım su bardağı toz şeker, yarım su bardağı bal ve 1 su bardağı su gerekiyor. Tereyağı eritildikten sonra şeker eklenip biraz karıştırılıyor, ardından su ilave ediliyor.

Kaynamaya başlayan şerbet 7-8 dakika daha kaynatılıyor ve bal eklenerek ocaktan alınıyor. Elle küçük parçalara bölünen yufka ya da bazlamanın üzerine şerbet dökülüyor ve birkaç dakika çektirildikten sonra servis ediliyor.

Katmer için yalnızca yufka, toz şeker ve tereyağı yeterli. Yufkanın her yerine tereyağı sürülüp şeker serpiliyor, ardından yufka zarf şeklinde katlanıyor. Hafifçe yağlanmış tavada, ocağın en büyük gözünde kısık ateşte iki yüzü de kızarana kadar pişiriliyor.

Listenin en sıra dışı lezzeti olan yağlı ballı yumurta için 2 yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bal kullanılıyor. Sahanda eritilen tereyağının içine yumurtalar kırılıp dağıtılıyor ve kapağı kapatılarak pişiriliyor.

Pişen yumurtanın üzerine bal gezdirilerek servis ediliyor. Tokat yöresinde de yapılan bu lezzet, tatlı-tuzlu dengesiyle dikkat çekiyor.

Bu tarif için 600 gram ince ya da bebek havuç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı, isteğe bağlı 1 çay kaşığı tane hardal, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiber gerekiyor. Havuçlar yıkanıp soyuluyor, kalın olanlar uzunlamasına ikiye bölünüyor.

Eritilmiş tereyağı, bal, kekik, hardal, tuz ve karabiber karıştırılarak havuçlara iyice bulanıyor. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizilen havuçlar, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişiriliyor.

Pişirme süresinin yarısında havuçlar çevriliyor ve balın yanmamasına dikkat ediliyor. Fırından çıkan havuçların üzerine limon suyu gezdirilerek servis ediliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.