Soframızdaki gizli tehlike: Uzmanlardan gıdada bilgi kirliliği uyarısı

GAZETE PENCERE- Gıda Güvenliği Derneği tarafından İstanbul’da düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 17 ülkeden bilim insanlarını, kamu temsilcilerini ve sektör paydaşlarını buluşturdu. Kongrede gıda güvenliği, yapay zekâ, iklim değişikliği ve özellikle gıda konusunda hızla yayılan bilgi kirliliği ele alındı.“Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla gerçekleştirilen kongrede, bilimsel dayanağı bulunmayan gıda ve sağlık iddialarının tüketicilerde yarattığı kaygılara dikkat çekildi.“GIDA GÜVENLİĞİ TEK BİR DİSİPLİNLE ÇÖZÜLEMEZ”Kongre Başkanı Dr.

Samim Saner, gıda güvenliğinin artık yalnızca üreticilerin veya denetim kurumlarının sorumluluğunda olmadığını belirterek, “İklim değişikliğinden yapay zekâya, yeni üretim teknolojilerinden tüketici güvenine kadar çok farklı alanların kesiştiği bir noktadayız” dedi. Gazi Üniversitesi’nden Prof.

Dr. Bensu Karahalil, gıda katkı maddelerine ilişkin kararların tek bir araştırmaya değil, farklı bilimsel kanıtların birlikte değerlendirilmesine dayanması gerektiğini vurguladı.“BİLİMSEL BİLGİ HALKA ANLAŞILIR DİLLE AKTARILMALI”Hacettepe Üniversitesi’nden Prof.

Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel ise çelişkili beslenme açıklamalarının toplumda kafa karışıklığı yarattığını belirtti. Demirel, “Laboratuvardan çıkan bilimsel ve doğrulanmış veriyi, halkın anlayabileceği sade bir dille topluma aktarmak zorundayız” diyerek sağlık ve gıda uzmanlarının iş birliği yapması gerektiğine dikkat çekti.

Kongrede, güvenli gıdaya erişimin yalnızca üretim ve denetimle değil, tüketicilerin doğru bilgiye ulaşmasıyla da mümkün olduğu vurgulandı.