Kek ve Kurabiyelerde Kakaonun Yerini Tutuyor: Bu Meyveyi Herkes Biliyor

Çikolatalı ve kakaolu tatlılardan vazgeçemeyenler için doğal bir alternatif var. Akdeniz ikliminde yetişen ve kendine has tatlı aroması olan bu meyve, kurutulup öğütüldüğünde kakao yerine kullanılabiliyor. Çikolataya benzeyen rengi ve kafein içermemesiyle öne çıkan bu toz; kek, kurabiye ve içecek tariflerinde sıkça tercih ediliyor.

KAKAO YERİNE KULLANILAN MEYVE: KEÇİBOYNUZU

Halk arasında “harnup” adıyla da bilinen keçiboynuzu, baklagiller familyasından bir ağacın meyvesi. Uzun ve sert kabuklu meyveler olgunlaştıktan sonra toplanıyor, kurutuluyor ve öğütülerek toz ya da un hâline getiriliyor.

Kahverengiye yakın rengi ve kendine özgü aromasıyla keçiboynuzu tozu, kakaoya alternatif olarak kullanılıyor.

Kakaonun acımsı bir aroması varken keçiboynuzu daha tatlı, karamele yakın bir tat veriyor. Kakao doğal yapısında kafein ve teobromin barındırırken keçiboynuzunda bu iki bileşen bulunmuyor. Keçiboynuzu tozu lif bakımından zengin. Yağ oranı da kakaoya göre oldukça düşük.

Ancak keçiboynuzunun doğal şeker oranı yüksek. Bu nedenle kakao yerine keçiboynuzu kullanmak, tarifi kendiliğinden daha az şekerli ya da daha sağlıklı hâle getirmiyor.

Keçiboynuzu tozu şu alanlarda kullanılabiliyor:

Kek ve kurabiyeler Sütlü ve sıcak içecekler Puding ve diğer tatlılar Kahvaltılık karışımlar Bazı çikolata ve şekerleme ürünleri TARİFTEKİ ŞEKERE DİKKAT

Keçiboynuzu kakaodan daha tatlı olduğu için onu kakao yerine kullanırken tarifteki şeker miktarını yeniden ayarlamak gerekebiliyor. Kakaolu bir tarifte keçiboynuzu tozu kullanılacaksa şeker oranının azaltılması öneriliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.