Korkuteli'de Mantardan 60 Farklı Gastronomi Lezzeti

Korkuteli'de Mantar GastronomisiAntalya iline bağlı Korkuteli ilçesinde yaklaşık 40 yıldır devamlılık gösteren mantar üretimi, günümüzde farklı ve özgün tariflerle gastronomi dünyasına dahil edildi. Bölgede yetiştirilen kültür ve istiridye mantarı türleri, yerel restoranlarda hazırlanan 60 farklı çeşit yemekle ziyaretçilerin beğenisine sunulmaya başlandı.

Çeşit Çeşit Mantar LezzetleriKorkuteli sınırları içerisinde faaliyet gösteren bir işletmede, mantar türü sadece bir yan ürün olarak değil; çorbalardan ana yemeklere, ekmeklerden tatlılara kadar geniş bir yelpazede çeşitlendiriliyor. Menüde öne çıkan seçenekler arasında kremalı mantar çorbası ve yaprak mantardan üretilen İskender döner yer alırken; mantar kavurması, mantar tatlısı, turşusu, şekeri, ekmeği ve hatta reçeli gibi pek çok farklı formun sunulduğu belirtildi.

Yılların Tecrübesi ve Gelişim Süreciİşletmenin sahibi İsmail Gülel, Anadolu Ajansı muhabirine verdiği demeçte işletmenin temellerinin 20 yıl önce atıldığını aktardı. Gülel, kendisi ve iki arkadaşıyla birlikte 1980'li yıllarda mantar üretimine başladıklarını ifade etti.

İlk yıllarda mantar tüketiminin yaygın bir alışkanlık olmaması sebebiyle farklı tarifler üzerinde çalıştıklarını ve zaman içerisinde mantar temelli özel bir mutfak kültürü inşa ettiklerini sözlerine ekledi. Üretimden Sofraya Uzanan Süreçİşletmede üretim, işleme ve restoran hizmetlerinin tek bir çatı altında yürütüldüğü vurgulandı.

Gülel, tesisin arka bölümünde mantar üretiminin gerçekleştirildiğini, orta bölümde konserve işlemlerinin yapıldığını ve ön kısımda ise'Mantar Evi' adını taşıyan restoran ile marketin bulunduğunu belirtti. İki farklı mantar türünden elde edilen 60 çeşit yemeğin hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen konuklara servis edildiğini dile getirdi.

Çorbadan tatlıya, ekmekten turşuya kadar her aşamada mantarın esas alınarak zengin bir menü oluşturulduğu ifade edildi. Turistlerin İlgi Gösterdiği LezzetlerGülel, özellikle mantar çorbası ve mantar dönerinin misafirler tarafından yoğun ilgi gördüğünü ifade ederek, mantarın farklı tariflerde uygulanabilirliği yüksek, zengin bir ürün olduğunu vurguladı.

Turizm sezonu boyunca özellikle Alman ve Rus turist gruplarının işletmeyi ziyaret ettiğini belirten Gülel, Korkuteli'de yetiştirilen mantarların çok çeşitli lezzet formlarıyla sunulmaya devam ettiğini bildirdi.