Sütte yeni dönem: Yağ oranından şeker miktarına kadar kurallar değişti

İçme sütlerinde yağ oranından şeker kullanımına, aroma vericilerden ambalaj üzerindeki “doğal” ifadesine kadar birçok kural değişti. Yeni düzenlemeyle sütler yalnızca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılacak. İlave şeker yüzde 5’i geçemeyecek, glukoz ve fruktoz şurubu kullanılamayacak. Mevcut işletmelere 31 Mart 2027’ye kadar uyum süresi verildi.
Market raflarında satılan içme sütlerinin içeriği ve etiketleriyle ilgili önemli değişiklikler yürürlüğe girdi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişikliklerin Resmî Gazete’de yayımlandığını açıkladı.
Düzenleme özellikle tüketicinin süt paketinin üzerinde gördüğü yağ oranları, “doğal” ifadesi ve şeker içeriğinde önemli değişiklikler getiriyor.
Yüzdeyle yazılan ara yağ sınıfları kalkıyorBugüne kadar tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına girmeyen sütler, ambalaj üzerinde “%... yağlı” şeklinde farklı yağ oranlarıyla satılabiliyordu.
Yeni düzenlemeyle bu uygulama sona eriyor.
İçme sütleri bundan sonra yalnızca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıfta değerlendirilecek. Bu sınıfların dışında farklı bir yağ sınıflandırması yapılamayacak.
Süte eklenecek şekere ilk kez üst sınırYeni kurallar şeker miktarını da doğrudan etkiliyor.
İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı ürünün kütlece en fazla yüzde 5’i olabilecek.
Sütün kendi doğal şekeri de hesaba katıldığında ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5’i geçemeyecek.
Glukoz ve fruktoz şurubu kullanılamayacakDüzenleme yalnızca şeker miktarını değil, kullanılabilecek şeker türünü de sınırlandırıyor.
İçme sütlerine eklenecek şeker yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı.
Böylece glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellendi.
Aroma verici kullanılacak ürünlerde de yalnızca doğal aroma vericilere izin verilecek.
Laktozsuz sütte “doğal” yazamayacakTüketicinin rafta en kolay fark edeceği değişikliklerden biri ise “doğal” ifadesinde olacak.
Bu ifade yalnızca şartları karşılayan tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Üzerinde “doğal” yazan bir sütte katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya benzeri ilave bileşen bulunamayacak.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili sütlerde de yeni kuralÇikolatalı, meyveli veya benzeri çeşnili içme sütlerinde kullanılan toplam çeşni miktarı için de ilk kez alt sınır belirlendi.
Buna göre çeşni miktarı ürünün kütlece en az yüzde 1’i olmak zorunda olacak.
Ayrıca piyasada fiilen kullanılmadığı belirtilen “süt bazlı içecek” tanımı da İçme Sütleri Tebliği’nden çıkarıldı.
Marketlerde değişim için son tarih 31 Mart 2027Yeni düzenleme yürürlüğe girmiş olsa da halihazırda faaliyet gösteren üreticilere geçiş süresi tanındı.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelerin ürünlerini ve etiketlerini yeni kurallara uygun hale getirmek için 31 Mart 2027’ye kadar süresi bulunuyor.
Böylece önümüzdeki aylarda market raflarındaki süt paketlerinde hem içerik hem de etiket açısından değişiklikler görülmeye başlanacak.