Hürmüz Adası’nda Toprağı Baharat Gibi Kullanıyorlar

İran’ın güneyindeki Hürmüz Adası’nda yaşayanlar, adanın kendine özgü kırmızı toprağını yüzyıllardır yemeklerinde baharat olarak kullanıyor. Yerel halkın “gelak” adını verdiği demir oksit bakımından zengin toprak, soslardan ekmeğe kadar pek çok yiyeceğe renk ve tat katıyor.

Hürmüz Boğazı’nda yer alan ve kızıl kıyıları, rengârenk mineral oluşumlarıyla dünyaca tanınan Hürmüz Adası, alışılmışın dışındaki mutfak geleneğiyle dikkat çekiyor.

Adanın karakteristik kırmızı toprağı, yalnızca etkileyici manzarasıyla değil, yöre mutfağındaki yeriyle de ilgi görüyor. Demir oksit açısından zengin olan ve yerel halk tarafından “gelak” olarak adlandırılan bu toprak, geleneksel yemeklerin hazırlanmasında baharat gibi kullanılıyor.

Bu geleneğin en bilinen örneği “sooragh” adı verilen yerel sos. Küçük balıklar, tuz, turunç kabuğu ve gelakın karıştırılmasıyla hazırlanan sos, dinlendirildikçe koyu rengini ve keskin aromasını kazanıyor. Sooragh, başta ekmek ve pilav olmak üzere çeşitli yiyeceklerle birlikte tüketiliyor.

Gelak, adaya özgü “tomshi” adlı ince ekmeğin hamuruna da katılıyor. Böylece toprak, adanın kültürel kimliğinde doğrudan sofraların bir parçası haline geliyor.

Bilim insanları ise bu köklü geleneğe rağmen önemli bir uyarıda bulunuyor. Doğal toprağın bilinçsizce tüketilmesi ciddi sağlık riskleri taşıyabiliyor. Hürmüz’ün kırmızı toprağı üzerinde yapılan bilimsel analizlerde ağır metal içeriği ve olası toksik etkiler inceleniyor. Uzmanlar, her toprağın yapısı gereği gıda olarak tüketilmeye uygun olmadığını vurguluyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.