Balıkesir’de tezgâhlar doldu, şimdi tam zamanı

Balıkesir’de denizlerde av sezonunun başlamasıyla birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik arttı. Özellikle palamut ve sardalya eylül ayının öne çıkan balıkları olurken, istavrit, barbun, tekir, kolyoz ve bazı bölgelerde levrek ile çipura da tezgâhlarda yer buluyor.

İki farklı denize kıyısı bulunan Balıkesir’de eylül ayı, balık açısından hareketli dönemlerden biri olarak başladı. 1 Eylül itibarıyla 2026-2027 su ürünleri av sezonunun başlamasıyla birlikte tekneler yeniden denize açılırken, Bandırma Balık Hali başta olmak üzere kentteki balık tezgâhlarında da hareketlilik yaşanmaya başladı.

Balıkesirliler için eylül ayının en merak edilen konusu ise hangi balığın hem bol hem de mevsiminde olduğu. Bu yıl sezonun ilk günlerinden gelen görüntülerin başında ise palamut ve sardalya geliyor. Balıkesir’in önemli balıkçılık merkezlerinden Bandırma’da sezonun ilk günü dikkat çekici bir hareketlilik yaşandı.

Teknelerin gece saatlerinde denize açılmasının ardından sabah saatlerinde Bandırma Balık Hali’ne getirilen balıklar mezatta satışa sunuldu. Sezonun ilk gününde 236 kasa, toplam 1.652 çift palamut ile 793 kasa sardalya satışa çıktı.

250-300 gram ağırlığındaki palamutların çifti 190 ila 220 lira arasında alıcı bulurken, sardalyanın kasası 1.250 ila 3.500 lira arasında satıldı. Balıkçılar, palamutların henüz istenilen büyüklüğe ulaşmadığını, eylül ayının ortalarına doğru gramajın artmasını beklediklerini ifade etti.

Bu nedenle eylül ayının ikinci yarısı, Balıkesir’de palamut açısından ayrıca takip edilen bir dönem olacak. Balık sezonunun açılmasıyla birlikte palamut yeniden tezgâhların en çok konuşulan balıklarından biri haline geldi.

Sezon öncesinde Bandırma’daki balıkçılar da palamut hareketliliğinin umut verici olduğunu belirtmişti. Ağustos ayının ortalarından itibaren küçük tekneler tarafından avlanan palamutların tezgâhlarda görülmeye başlaması, yeni sezon için olumlu bir işaret olarak değerlendirilmişti.

Eylül ayında palamutun yanı sıra sardalya ve istavrit de öne çıkan türler arasında bulunuyor. Balık takvimlerinde ise eylül ayı için palamut, lüfer, istavrit, barbun ve karagöz öne çıkan türler arasında gösterilirken; sardalya, levrek, çipura ve kolyoz da iyi sezon grubunda değerlendiriliyor.

Eylül ayının balık açısından avantajlarından biri, yaz aylarına göre çeşitliliğin belirgin şekilde artması. Palamut, bu ayın en çok beklenen balıklarının başında geliyor. Özellikle sezonun ilk günlerinde Bandırma’da yüksek miktarda palamut satışa sunulması, bu türün Balıkesir açısından önemini yeniden ortaya koydu.

Sardalya ise eylül ayında tezgâhların öne çıkan diğer balığı. Bandırma Balık Hali’nde sezonun ilk gününde 793 kasa sardalya satışa sunulması da bunun güncel bir göstergesi oldu. İstavrit de eylül ayında tercih edilebilecek balıklar arasında yer alıyor.

Bunun yanında barbun ve tekir de sonbaharın başlangıcında balık tezgâhlarında görülebilen türler arasında. Kolyoz, karagöz, levrek ve çipura da eylül ayında seçenekleri artıran balıklar arasında bulunuyor. Ege kıyılarında ise bölgesel av koşullarına bağlı olarak çeşitlilik değişebiliyor.

Hamsi ve lüfer konusunda ise sezonun ilerleyen dönemleri daha fazla hareketlilik getirebilir. Bu nedenle eylül ayında balık alışverişi yapanların tezgâhta hangi türün o gün daha taze ve uygun fiyatlı olduğuna bakması önem taşıyor.

Balıkesir’in balık konusunda öne çıkan özelliklerinden biri, hem Marmara Denizi’ne hem de Ege Denizi’ne kıyısının bulunması. Bandırma, Erdek, Marmara Adaları ve Gönen Körfezi çevresindeki Marmara hattı ile Edremit Körfezi ve Ayvalık çevresindeki Ege hattı, kentin balıkçılık kültürünü de çeşitlendiriyor.

Bu nedenle Balıkesir’de balık tezgâhlarında tek bir türün değil, farklı bölgelerden gelen çeşitli balıkların görülmesi mümkün oluyor. Eylül ayının gelişiyle birlikte av sezonunun da başlaması bu hareketliliği daha görünür hale getiriyor.

Balık tezgâhlarının dolması, sadece balıkçıların değil sofraların da gündemini değiştiriyor. Türkiye Beslenme Rehberi’nde balık ve deniz ürünlerinin sağlıklı beslenme içerisindeki yerine dikkat çekilirken, kalp hastalıkları riskinin azaltılması amacıyla haftada bir ila iki porsiyon, toplam 150-300 gram pişmiş balık tüketilmesi öneriliyor.

Rehberde palamut, uskumru, somon ve alabalık gibi yağlı balıkların omega-3 açısından önemli olduğu da belirtiliyor. Dolayısıyla eylül ayında balık çeşitliliğinin artması, sofralarda balığa daha sık yer vermek isteyenler açısından da bir fırsat oluşturuyor.

Ancak balık tüketim miktarı kişinin yaşına, sağlık durumuna ve beslenme düzenine göre değişebileceği için genel önerilerin kişisel bir beslenme programı olarak değerlendirilmemesi gerekiyor. Balık sezonunun başlamasıyla birlikte Balıkesirlilerin merak ettiği konulardan biri de fiyatlar.

Çünkü tezgâhlarda balığın bol olması her zaman aynı oranda ucuzlayacağı anlamına gelmiyor. Av miktarı, balığın boyu, nakliye, hal fiyatları ve günlük arz gibi birçok unsur etiket fiyatını etkileyebiliyor. Bandırma’da sezonun ilk gününde palamutun çifti 190-220 lira arasında satılırken, sardalyanın kasa fiyatı 1.250 ila 3.500 lira arasında değişti.

Özellikle palamutun eylül ayının ilerleyen günlerinde büyümesi ve av miktarının artması halinde fiyatların nasıl değişeceği de merak konusu. Eylül ayıyla birlikte balık sezonunun yeniden hareketlenmesi, Balıkesir’de hem balıkçıların hem de tüketicilerin yüzünü denize çevirdi.

Şimdilik tezgâhlarda palamut ve sardalya öne çıkıyor. İstavrit, barbun, tekir, kolyoz, karagöz, levrek ve çipura ise eylül ayının diğer seçenekleri arasında yer alıyor. Önümüzdeki günlerde özellikle palamutun boyunun ve av miktarının artması beklenirken, balık tezgâhlarındaki çeşitliliğin de sezon ilerledikçe değişmesi bekleniyor.

Balıkesir’de eylül ayının balık gündemi şimdiden belli: Palamut mu, sardalya mı? Peki Balıkesirliler için asıl soru şu: Bu sezon sofranızın favorisi hangi balık olacak?