Peynir Üretiminde Tamamen Yasaklandı: Elazığ’ı da İlgilendiriyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir üretimi ve satışına yönelik yeni düzenlemeyi yürürlüğe koydu. Peynirde kullanılan bileşenlerden etiket bilgilerine, üretim koşullarından muhafaza sıcaklığına kadar birçok alanda yeni kurallar getirildi.

Bu kapsamda Elazığ'daki tüketicileri ve peynir satışı yapan işletmeleri de yakından ilgilendiriyor.

Türkiye genelinde gıda güvenliğini artırmak ve tüketicilerin doğru bilgilendirilmesini sağlamak amacıyla peynir tebliğinde önemli değişikliklere gidildi. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile 2015 yılından bu yana uygulanan eski düzenleme kaldırıldı.

Yeni düzenleme, Elazığ'da marketlerden şarküterilere, peynir üreticilerinden satış noktalarına kadar gıda sektörünün birçok alanını ilgilendiriyor. Peynirin üretiminden tüketiciye ulaştırılmasına kadar tüm aşamalarda daha sıkı standartlar uygulanacak.

PEYNİRİN İÇERİĞİNE YENİ SINIRLAMALAR GETİRİLDİ

Yeni tebliğle birlikte peynir üretiminde kullanılabilecek bileşenler konusunda önemli sınırlamalar getirildi. Buna göre süt proteini dışındaki proteinler, nişasta ve nişasta bazlı ürünler, jelatin, soya ürünleri ile süt yağı dışındaki hayvansal ve bitkisel yağların kullanılması yasaklandı.

Öte yandan çiğ sütten veya termizasyon uygulanmış sütten üretilen, telemesi haşlanmamış peynirlerin en az 4 ay olgunlaştırılmadan piyasaya sunulmasına izin verilmeyecek. Olgunlaştırılmadan satışa çıkarılacak peynirlerde ise çiğ sütün en az pastörizasyon normlarında ısıl işlemden geçirilmesi zorunlu olacak.

ELAZIĞ’DA DA PEYNİR ALIRKEN ETİKETLERE DİKKAT! Yeni düzenlemenin tüketicileri doğrudan ilgilendiren en önemli maddelerinden biri de peynir etiketlerine yönelik oldu. Artık ürünlerin ambalajlarında “köy peyniri”, “geleneksel peynir”, “doğal peynir” ve “çiftlik peyniri” gibi ifadeler kullanılamayacak.

Bunun yerine peynirlerin yağlılık sınıfı ve olgunlaşma durumu ürün adıyla birlikte açıkça belirtilecek. Birden fazla hayvanın sütü kullanılarak üretilen peynirlerde ise süt türleri, kullanım miktarına göre çoktan aza doğru sıralanacak.

Ayrıca en az 120 gün olgunlaştırılan kaşar peynirlerinde “eski” ibaresine yer verilebilecek. Çiğ sütten üretilen ve telemesi haşlanmamış peynirlerin etiketlerinde ise en az 3 milimetre punto büyüklüğünde “çiğ sütten üretilmiştir” uyarısı bulunacak.

TAŞIMA VE MUHAFAZA KOŞULLARI DA DEĞİŞTİ Yeni tebliğ yalnızca üretim ve etiketleme aşamalarını değil, peynirlerin saklanma ve taşınma koşullarını da kapsıyor. Buna göre peynirlerin muhafaza ve nakliyesinde sıcaklığın 10 derecenin altında tutulması zorunlu hale getirildi.

Eritme peynirlerin dökme olarak satılması ve telemenin doğrudan tüketiciye sunulması da yasaklandı. Çeşnili peynirlerde kullanılabilecek çeşni oranlarına da sınır getirildi.

İŞLETMELERE 30 NİSAN 2027'YE KADAR SÜRE Yeni düzenlemeye uyum sağlamaları için gıda işletmelerine 30 Nisan 2027 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihten önce üretilerek piyasaya sunulan peynirler, raf ömürleri boyunca satışta kalabilecek.

Ancak yeni standartlara uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri, 30 Nisan 2027 tarihinden sonra piyasada bulundurulamayacak.

Bu haberi kaçırmayın Evleri Tamamlandı, Yerleşemiyorlar! Elazığ’da Depremzedelerin Bekleyişi Sürüyor Devamını Oku Bu haberi kaçırmayın Saygı, Minnet Ve Özlemle Devamını Oku Bu haberi kaçırmayın Medikal Hospital İçin Elazığ’a Çağrı: 400 Çalışanın Geleceği Ne Olacak?