Tarihi Merkezefendi Fırını'na Tescilli İstanbul Simidi Üretim İzni

İstanbul'un Zeytinburnu ilçesinde bulunan Tarihi Merkezefendi Fırını, coğrafi işaret koruması altındaki İstanbul simidini üretmek üzere resmi onay aldı. İşletmenin standartlara uygunluğu, İstanbul Ticaret Borsası ve Zeytinburnu Belediyesi ekiplerinin gerçekleştirdiği kapsamlı denetimler sonucunda tescillendi.

Sürecin tamamlanmasının ardından fırında düzenlenen özel bir törenle işletmeye üretim yetkisi verildi. Etkinliğe İstanbul Valisi Davut Gül, Zeytinburnu Kaymakamı Dr. Adem Uslu, Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy ve İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz katılım sağladı.

Protokol üyeleri ve bölge sakinlerinin de yer aldığı tören, kentin kültürel mirasının korunması açısından önem taşıdı. İstanbul Valisi Davut Gül, tören sırasında işletme yetkililerini tebrik ederek, coğrafi işaretli ürünlerin üretimindeki titizliğin önemine vurgu yaptı.

Vali Gül, hazırlanan resmi üretim belgesini işletme sahibi ile birlikte Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy'a takdim etti. Söz konusu ürün olan İstanbul simidi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 8 Ekim 2025 tarihinde tescil edilmişti.

1782 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak koruma altına alınan bu geleneksel lezzet, artık belirlenen standartlara uygun şekilde Tarihi Merkezefendi Fırını'nda üretilmeye başlanacak. Bu gelişme, yerel işletmelerin geleneksel üretim yöntemlerini koruma altına alması ve kentin simgesel ürünlerinin standartlaştırılması adına atılmış önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

İstanbul Valiliği tarafından sosyal medya üzerinden paylaşılan bilgilerle kamuoyuna duyurulan bu yetkilendirme, bölgedeki gıda üretimi standartlarının yükseltilmesini hedefliyor.