Kasım ayında ne yemeli? İşte mevsimin en faydalı meyve ve sebzeleri

Havaların soğumasıyla birlikte pazar tezgâhlarında da değişim başladı. Mandalina, nar ve ayva gibi meyvelerle ıspanak, brokoli ve karnabahar gibi sebzelerin öne çıktığı kasım ayında, mevsiminde beslenmek isteyenlerin tercih edebileceği birçok besin bulunuyor.

Kasım ayıyla birlikte sonbaharın son dönemine girilirken mutfaklarda da kış mevsimine uygun besinler ön plana çıkıyor. Özellikle vitamin, mineral ve lif bakımından zengin sebze ve meyveler, dengeli beslenmenin önemli bir parçasını oluşturuyor.

Her mevsim pek çok sebze ve meyveye ulaşmak mümkün olsa da ürünleri doğal hasat dönemlerinde tercih etmek hem beslenme çeşitliliği hem de tazelik açısından önem taşıyor. Peki, kasım ayında hangi meyve ve sebzeler tüketilmeli? İşte kasım ayının öne çıkan besinleri…

Kasım ayında tüketilmesi gereken sebzeler Kasım ayında özellikle yeşil yapraklı sebzeler, lahana grubu ürünler ve kök sebzeler sofralarda daha fazla yer buluyor.

Ispanak: Folat, K vitamini ve çeşitli mineraller içeren ıspanak, kasım ayında tercih edilebilecek sebzelerin başında geliyor. Yemeklerde, böreklerde veya salatalarda kullanılabiliyor.

Brokoli: C vitamini, K vitamini ve lif içeren brokoli, dengeli beslenmeye katkı sağlayan sebzeler arasında bulunuyor. Buharda pişirilerek veya çorba şeklinde tüketilebiliyor.

Karnabahar: Lif ve çeşitli vitaminler bakımından besleyici bir seçenek olan karnabahar, fırında, haşlanarak veya yemek olarak hazırlanabiliyor.

Pırasa: Lif içeriğiyle öne çıkan pırasa, zeytinyağlı yemeklerde ve çorbalarda değerlendirilebiliyor.

Lahana: Beyaz ve kırmızı lahana, lif ve bitkisel bileşenler bakımından dikkat çekiyor. Salatalardan sarmaya kadar birçok farklı şekilde tüketilebiliyor.

Kereviz: Kökü ve yapraklarıyla değerlendirilebilen kereviz, lif içeren sebzeler arasında yer alıyor.

Havuç: Beta-karoten kaynağı olan havuç, vücutta A vitaminine dönüşen bu bileşen sayesinde normal görme fonksiyonlarının korunmasına katkıda bulunuyor.

Balkabağı: Beta-karoten içeren balkabağı, çorba ve fırın yemekleriyle kasım sofralarında yerini alıyor.

Bunların yanı sıra pazı, turp, pancar, Brüksel lahanası ve yer elması da kasım ayında tercih edilebilecek sebzeler arasında bulunuyor.

Soğuk havaların kendini hissettirmeye başladığı kasım ayında turunçgiller ve sonbahar meyveleri ön plana çıkıyor.

Mandalina: C vitamini içeren mandalina, kasım ayının en çok tercih edilen meyvelerinden biri. Ara öğünlerde kolaylıkla tüketilebiliyor.

Portakal: C vitamini kaynağı olan portakal, özellikle kış mevsimine geçiş döneminde sofralarda yerini alıyor.

Nar: Lif ve polifenol adı verilen bitkisel bileşenler içeren nar, salatalarda veya tek başına tüketilebiliyor.

Ayva: Lif içeriğiyle öne çıkan ayva, çiğ olarak ya da pişirilerek değerlendirilebiliyor.

Kivi: C vitamini bakımından zengin meyveler arasında bulunan kivi, kasım ayında tüketilebilecek seçeneklerden biri.

Elma ve armut: Lif içeren bu iki meyve, günlük beslenmede farklı şekillerde değerlendirilebiliyor.

Trabzon hurması: Sonbahar meyveleri arasında yer alan Trabzon hurması, lif ve çeşitli bitkisel bileşenler içeriyor.

Greyfurt, kestane ve yerli muz da kasım ayında tercih edilebilecek diğer seçenekler arasında bulunuyor.

Bu besinler vücuda hangi katkıları sağlıyor? Kasım ayında tüketilen sebze ve meyvelerin farklı besin içerikleri bulunuyor. Günlük beslenmede çeşitliliğe yer vermek, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve lifin farklı kaynaklardan alınmasına yardımcı oluyor.

Sebze ve meyvelerin besin değerini korumak için nelere dikkat edilmeli? Mevsiminde beslenmek kadar sebze ve meyvelerin doğru hazırlanması da önem taşıyor.

Sebze ve meyveler tüketilmeden önce akan su altında iyice yıkanmalı.

Sebzeler mümkün olduğunca uzun süre suda bekletilmemeli.

Pişirme sırasında gereğinden fazla ısıya maruz bırakılmamalı.

Meyveler mümkün olduğunca kabuklarıyla tüketilmeli; ancak kabukları iyice temizlenmeli.

Günlük beslenmede farklı renklerde sebze ve meyvelere yer verilmeli.

İhtiyaçtan fazla ürün alınarak israf edilmesinin önüne geçilmeli.

Uzmanların beslenme önerilerinde de mevsim ürünlerinin tercih edilmesi ve pişirme sırasında besin değerlerinin korunması üzerinde duruluyor.

Bu haberi kaçırmayın ‘Yiyen bin pişman!’ Dünyanın en riskli 3 balığı Devamını Oku Bu haberi kaçırmayın Bilim ne diyor? Sofranız ruh sağlığınızı etkiliyor!