Bir akşam yemeği için 5 yıl sıra bekliyorlar: Restoranın ne tabelası var ne garsonu

ABD’nin New York eyaletindeki Earlton kasabasında bulunan Damon Baehrel adlı restoran, alışılmışın dışındaki hizmet anlayışı ve uzun rezervasyon listesiyle dikkat çekiyor. Dışarıdan sıradan bir kır evinin bodrum katı gibi görünen mekanda yemek yiyebilmek için ünlüler ve lezzet tutkunları 5 yıl bekliyor.

Eski motokros yarışçısı Damon Baehrel’in kendi adını taşıyan restoranında ne garson ne de mutfak personeli bulunuyor. Baehrel, her akşam yalnızca 18 konuğa hizmet veriyor ve 15 çeşitten oluşan menüyü tek başına hazırlayıp servis ediyor.

MENÜDEKİ TÜM ÜRÜNLER KENDİ ARAZİSİNDEN

Restoranda sunulan yemeklerin hiçbir malzemesi dışarıdan temin edilmiyor. Menüde kullanılan bütün ürünler, Baehrel’in 12 dönümlük arazisinden toplanıyor.

Mutfağında toz haline getirilmiş eğrelti otları ve turşulanmış akçaağaç yaprakları gibi sıra dışı malzemeler bulunduran Baehrel, farklı hazırlama yöntemleriyle dikkat çeken lezzetler sunuyor. Restoranın öne çıkan yemeklerinden biri ise hazırlığı tam bir yıl süren meşe palamudu külahında patlıcan dondurması.

REZERVASYONLAR YALNIZCA E-POSTAYLA ALINIYOR

Yılda yaklaşık 750 bin dolar (42 bin 170 TL) ciro yaptığı belirtilen restoran, reklam ve tanıtım çalışması yürütmüyor. Rezervasyonlar yalnızca doğrudan e-posta yoluyla kabul ediliyor.

Mekana yer bulabilmek için 5 yıl bekleyen konuklar arasında 48 farklı ülkeden gelen kişiler de bulunuyor. Bazı müşteriler restorana ulaşabilmek için saatler süren yolculuklar yapıyor.

Profesyonel aşçılık eğitimi almayan Baehrel, doğadan topladığı malzemelerle hazırladığı yemekleri evinin bodrum katında konuklarına sunmayı sürdürüyor.