Bursa'da çöpe atılan meyveler paraya dönüştü! Yılda 13 ton işleniyor

Bursa'nın Orhangazi ilçesinde, ilkbahar aylarında meyve ağaçlarından koparılarak yere atılan tonlarca nektarin ve şeftali çağlası, turşuya dönüştürülerek ekonomiye kazandırılıyor. Turşusuyla ünlü Gedelek Mahallesi'nde yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işleyen işletmelerden biri, son yıllarda bu ürüne olan talebin hızla arttığını açıkladı.

Bursa'nın Orhangazi ilçesine bağlı, turşu üretimiyle tanınan Gedelek Mahallesi'nde tarımsal israfı önleyen dikkat çekici bir üretim gerçekleştiriliyor. İlkbahar aylarında nektarin ve şeftali ağaçlarında daha kaliteli meyve elde etmek amacıyla yapılan tekleme işlemi sırasında dalından koparılan çağlalar, artık çöpe gitmek yerine turşu fabrikalarında değerlendiriliyor.

Geçmişte tarlalarda bırakılan ve gübre olarak kullanılan tonlarca meyve, Gedelek'teki üreticiler tarafından satın alınarak turşuya dönüştürülüyor. Böylece hem çiftçilere ek gelir sağlanıyor hem de turşu sektörüne farklı bir ürün kazandırılıyor.

BURSA'DA TARLADA ZİYAN OLAN MEYVELER EKONOMİYE KAZANDIRILIYOR Orhangazi'nin Gedelek Mahallesi'nde faaliyet gösteren turşu üreticileri, ilkbahar aylarında meyve bahçelerinde gerçekleştirilen tekleme işleminden ortaya çıkan çağlaları değerlendiriyor. Nektarin ve şeftali ağaçlarında kaliteli ve verimli ürün elde edebilmek amacıyla yapılan tekleme sırasında fazla meyveler dallarından koparılarak yere bırakılıyor.

Daha önce tarlada ziyan olan bu meyveler, son yıllarda turşu üretiminde kullanılmaya başlandı. Gedelek'teki işletmeler, çiftçilerden satın aldıkları çağlaları işleyerek sofralara farklı bir lezzet olarak sunuyor. "ÇÖPE GİDECEĞİNE ÜRETİME DÖNÜŞTÜRÜYORUZ" Gedelek'te faaliyet gösteren bir turşu firmasının İşletme Müdürü Nimet Soysal, sektörde 12 yıldır çalıştığını, son 6 yıldır ise aynı firmada görev yaptığını belirtti.

İşletmede 26 farklı turşu çeşidi ürettiklerini anlatan Soysal, özellikle son yıllarda çağla turşusunun yoğun ilgi gördüğünü söyledi. Geçmişte çiftçilerin tekleme sırasında kopardıkları meyveleri tarlada bıraktıklarını ifade eden Soysal, şunları söyledi: "Çağla turşusunu anlatmam gerekirse, eskiden köyde köylülerimiz nektarin ve şeftalimizi tekledikleri zaman yere atıyorlardı.

Gübre niyetine kullanılıp gidiyordu. Ama birkaç senedir bu bir ünlü oldu, yani bir trend oldu. Artık üretici olarak biz onları alıyoruz, turşu yapıyoruz." Soysal, bu üretim sayesinde hem çiftçilerin hem de turşu işletmelerinin kazanç sağladığını vurguladı.

GEDELEK'TE YILDA ORTALAMA 13 TON ŞEFTALİ ÇAĞLASI İŞLENİYOR Çağla turşusuna yönelik talebin her geçen yıl arttığını belirten Nimet Soysal, işletmelerinde yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işlediklerini açıkladı. Üretim miktarının sezona ve müşteri taleplerine göre değiştiğini ifade eden Soysal, bazı yıllarda 12 ton, bazı yıllarda ise 15 ton çağla turşusu ürettiklerini söyledi.

Soysal, "Talebi çok fazla. Her sene tonajımız farklı oluyor; kimi sene 12 ton, kimi sene 15 ton yapıyoruz. Sezon başında listelerimize bakıp hangi ürün daha çok isteniyorsa üretimi ona göre hızlandırıyoruz" dedi. Çağla turşusunun son yıllarda sofralarda kendine yer bulduğunu belirten Soysal, ürünün giderek daha fazla tercih edildiğini dile getirdi.

BURSA'NIN ÜNLÜ GEDELEK TURŞUSUNA YENİ LEZZET Bursa'nın turşu üretimiyle tanınan Gedelek Mahallesi'nde nektarin ve şeftali çağlalarının değerlendirilmesi, ürün çeşitliliğine de katkı sağlıyor. İlkbaharda meyve bahçelerinde yere atılan çağlaların satın alınması, çiftçilere daha önce değerlendiremedikleri ürünlerden gelir elde etme imkânı sunuyor.

Turşu işletmeleri ise bu meyveleri işleyerek tüketicilerin ilgisini çeken farklı bir ürün ortaya çıkarıyor. HEM ÇİFTÇİ HEM TURŞU ÜRETİCİSİ KAZANIYOR Çağla turşusunun üreticiler ve tüketiciler tarafından ilgi gördüğünü söyleyen Nimet Soysal, tarımsal ürünlerin değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti.

Soysal, "Çöpe gideceğine, ziyan olup ezileceğine biz onları üretiyoruz. Müşterilerimiz de üreten firmalar da köylülerimiz de bu durumdan çok memnun" ifadelerini kullandı. Gedelek'te gerçekleştirilen bu üretim modeliyle daha önce tarlada bırakılan nektarin ve şeftali çağlaları ekonomik değere dönüşürken, tarımsal israfın azaltılmasına da katkı sağlanıyor.