Hamsiye lezzet katan 3 baharat! Balığın tadını bastırmadan lezzetlendiriyor

Hamsi pişirirken kullanılan baharatlar, balığın lezzetini doğrudan etkiliyor. Özellikle karabiber, kekik ve kırmızı toz biber, doğru miktarda kullanıldığında hem tavada hem de fırında pişirilen hamsiye ayrı bir tat katıyor.

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden hamsi, sonbahar ve kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor. Genellikle mısır unuyla tavada kızartılan hamsi, birkaç baharatla çok daha lezzetli hale getirilebiliyor. Ancak hamsinin kendine özgü tadını korumak için baharatları ölçülü kullanmak gerekiyor.

HAMSİYE LEZZET KATAN 3 BAHARAT 1. Karabiber Hamsinin doğal lezzetini bastırmadan hafif bir keskinlik kazandırıyor. Özellikle fırında pişirilen hamsiye az miktarda taze çekilmiş karabiber yakışıyor. 2. Kekik Hamsiye hoş bir aroma katıyor.

Zeytinyağıyla birlikte kullanıldığında özellikle fırın tariflerinde güzel sonuç veriyor. Fazla kullanılması balığın tadını bastırabileceği için küçük bir tutam yeterli. 3. Kırmızı toz biber Tatlı kırmızı toz biber, hamsiye hafif bir baharat aroması ve iştah açıcı bir renk kazandırıyor.

Mısır ununa karıştırılarak tavada pişirilen hamsilerde de kullanılabiliyor. BAHARATLARI NE ZAMAN EKLEMELİ? Hamsileri temizleyip kuruladıktan sonra baharatları az miktarda zeytinyağıyla karıştırarak balıklara sürebilirsiniz.

Tavada kızartma yapacaksanız baharatları mısır ununa eklemek de pratik bir yöntem. Ancak yüksek ateşte baharatların yanmamasına dikkat edin. Hamsinin lezzetini artıran bir diğer ayrıntı ise fazla pişirmemek. Balıklar gereğinden uzun süre ateşte kaldığında kuruyup sertleşiyor. Servis sırasında birkaç damla limon suyu eklemek de hamsinin tadını tamamlıyor.