İstanbul Araştırmaları Enstitüsünde “Sofranın Anlattığı Tarih” söyleşisi

İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün Arka Oda Toplantıları, “Sofranın Anlattığı Tarih” başlıklı söyleşiyle devam ediyor. Takuhi Tovmasyan ve Burak Onaran’ın katılacağı etkinlikte, aile hafızasının sofralar aracılığıyla kuşaktan kuşağa aktarılması ile modern devletin mutfak kültürüne müdahaleleri ele alınacak.

Takuhi Tovmasyan’ın Sofranız Şen Olsun ve Burak Onaran’ın MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri kitaplarından hareketle düzenlenen söyleşi, 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 18.30’da İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün giriş katında gerçekleştirilecek. Ücretsiz etkinlik için rezervasyon alınmayacak.

Takuhi Tovmasyan, Sofranız Şen Olsun: Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar adlı kitabında Çorlulu ninelerinden öğrendiği yemek tarifleri üzerinden Trakya ve İstanbul Ermenilerinin 20. yüzyıldaki yaşamını aile hafızası aracılığıyla aktarıyor. Yedikule’deki ahşap evden Çatalca’ya, Silivri’deki bağ evinden Topkapı’ya uzanan anlatıda tarifler, aile hikâyeleri, gelenekler, yortular ve kayıplar bir araya geliyor.

Burak Onaran’ın MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri adlı kitabı ise modern devletin yemek kültürü üzerindeki etkilerini inceliyor. Milli mutfağın inşasından savaş yıllarındaki beslenme politikalarına, erken Cumhuriyet dönemindeki domuz tartışmalarından Soğuk Savaş yıllarının mutfak diplomasisine uzanan çalışma, devletin gündelik yaşama ve sofraya müdahalelerini ele alıyor.

Sofranın hafızası ve siyaseti konuşulacak

İki kitabı ortak bir tartışma zemininde buluşturan söyleşide, ailelerin sofrada aktardığı sözlü tarih ile devletin mutfak politikalarının kesiştiği ve ayrıştığı noktalar değerlendirilecek. Yemeklerin kültürel aidiyetle ilişkisi, mutfaktaki toplumsal roller ve siyasi kararların yemek kültürü üzerindeki etkileri de buluşmanın başlıkları arasında yer alacak.

Tovmasyan aile geçmişinin mutfaktaki izlerini paylaşırken Onaran, yemek kültürünün siyasi ve toplumsal tarihle ilişkisini ele alacak. Söyleşinin kaydı etkinliğin ardından İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün YouTube kanalında yayımlanacak.

Kategoriler Etkinlik Leyli Sanat Derneği’nde Yaratıcı Drama Atölyesi 15 Kasım’da Başlıyor Berabere kalmak bazen kazanmakla eşdeğerdir Aysu Altunay 2 Nisan'da okurlarıyla buluşuyor Kitap Kurtları Kulübü özel konuğu Barbaros Altuğ 6. İzmir Uluslararası Edebiyat Festivali başladı Suçfest 15 Şubat'ta Başlıyor Erman Gören ve Serkan Türk önümüzdeki cumartesi okurlarla buluşacak Açıkhava film gösterimleri 18-23 Ağustos’ta İstanbul Modern'de Yorum yapın Yanıtı iptal et Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.