Lokum gibi ayva tatlısının sırrı: Kısık ateşte pişirme yöntemi

F5Haber - Kış aylarının sevilen lezzetlerinden ayva tatlısı, doğru pişirilmediğinde kolayca dağılıyor. Özellikle yüksek ateşte uzun süre kaynatılan ayvalar, servis sırasında parçalanarak görünümünü kaybediyor. Ayva tatlısının dağılmasını önlemek için mutfaklarda uygulanan en etkili yöntemlerden biri, meyveleri kısık ateşte ve kapağı kapalı tencerede yavaşça pişirmek.

Ayva tatlısının dağılmasını önleyen püf noktasıAyvaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra geniş bir tencereye, kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine şeker ekleyip bir süre bekletin.

Böylece ayvalar kendi suyunu bırakmaya başlar. Pişirme sırasında tencereye fazla su eklemeyin. Az miktarda suyla, kısık ateşte pişen ayvalar hem şeklini daha iyi korur hem de şerbetini yavaş yavaş çeker. En önemli ayrıntılardan biri de ayvaları pişerken sürekli çevirmemek.

Yumuşayan meyvelere kaşıkla müdahale etmek dağılmalarına yol açar. Ocaktan aldıktan sonra hemen çıkarmayınAyva tatlısını ocaktan aldıktan sonra bir süre tenceresinde dinlendirin. Hafifçe soğuyan ayvalar daha kolay servis edilir.

Tatlıyı servis tabağına geniş bir spatulayla alın. Üzerine kaymak veya ceviz ekleyerek servis edebilirsiniz.