Amasya'da mahalleli kadınlar kışlık yufka için bir araya geldi

Amasya'da kadın muhtarın kurduğu'altın kızlar' grubu, mahalle sakinlerinin kışlık yufka ihtiyaçlarını ortaklaşa çalışarak karşılıyor.

Nergiz Mahallesi'nde düzenlenen yufka gününde bir araya gelen hanımlar, her ailenin kış mevsimi boyunca tüketeceği yiyecekleri el birliğiyle hazırlıyor.

Un, su ve tuz karışımıyla yoğrulup merdane ile kâğıt inceliğinde açılan mayasız bir hamur çeşidi olan yufka, 40 haneli mahallede sokak ortasında odun ateşinde sac üzerinde pişiriliyor.

Bu kadim geleneğin aile bütçelerine katkı sağladığını ifade eden Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, "Her yıl kış mevsimi gelmeden bu hazırlıkları gerçekleştiririz. Mahalledeki tüm evlerin kışlık erzak hazırlığını, oluşturduğum ekibin gayretiyle imece yöntemiyle tamamlarız.

İşkefe olarak da bilinen yufkayı hazırlayıp yöresel lezzetlerle tüketmek harika oluyor" şeklinde konuştu.

"Biz altın kızlarız. Bütün yufkaları yaparız"

Yufka açmayı ve pişirmeyi küçük yaşlarda öğrendiğini belirten Ümmühan Bodur ise, "Biz altın kızlarız. Tüm yufkaları hazırlarız. Komşularımıza afiyet olsun" ifadelerini kullandı.