Tavşan kanı çay demlemek bu yöntemle çok basit! Kahvecilerin sırrı

Çayın renginin koyu, tadının ise yumuşak olması için demleme sırasında birkaç küçük ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor. Kahvehanelerde kullanılan geleneksel yöntemlerle evde de berrak, tavşan kanı renginde çay hazırlamak mümkün.

Üstelik sırrı çayın miktarında ve demlenme süresinde saklı. Türk mutfağında günün her saatinde tüketilen çay, doğru demlendiğinde hem rengi hem de kokusuyla farkını gösteriyor. Ancak çayın fazla kaynatılması veya gereğinden uzun süre bekletilmesi, acı bir tat oluşmasına neden olabiliyor.

Kahvehanelerde çayın lezzetli olmasının temelinde doğru su kullanımı, ölçülü çay miktarı ve demliğin kısık ateşte tutulması bulunuyor. Tavşan kanı çay demlemenin püf noktası Güzel bir çay hazırlamak için öncelikle taze içme suyu kullanmak gerekiyor.

Daha önce defalarca kaynatılmış su, çayın tadını olumsuz etkileyebiliyor. Çaydanlığın alt bölümüne su koyup kaynatın. Üst demliğe ise kişi başına yaklaşık bir tatlı kaşığı siyah çay ekleyin. Demliğin büyüklüğüne göre miktarı artırabilirsiniz.

Su kaynadığında çayın üzerine yavaşça dökün. Ardından çaydanlığın altına yeniden su ekleyin. Ocağın altını kısarak çayın yaklaşık 15-20 dakika demlenmesini bekleyin. Üst demliğin içindeki çayı doğrudan kaynatmayın. Kahvecilerin dikkat ettiği önemli ayrıntı Tavşan kanı çayın sırrı, çayı uzun süre kaynatmak değil, yeterince demlemek.

Demleme sırasında üst demliğin kapağını kapalı tutmak, çayın sıcaklığını ve kokusunu korumasına yardımcı oluyor. Bir diğer önemli ayrıntı ise çayın demlendikten sonra saatlerce ocakta bekletilmemesi. Uzun süre sıcakta kalan çayın tadı sertleşiyor ve tazeliği azalıyor.

Çayın acı olmaması için ne yapılmalı? Çayın acılaşmasını önlemek için demleme süresini gereğinden fazla uzatmamak gerekiyor. Ayrıca çayın üzerine sürekli kaynar su eklemek yerine, ihtiyaç duyulan miktarda taze çay demlemek daha iyi sonuç veriyor.

Çay hazır olduğunda bardağa önce dem, ardından sıcak su ekleyerek istediğiniz koyuluğu ayarlayabilirsiniz. Doğru ölçü ve uygun demleme süresiyle evde de kahvehanelerdeki gibi berrak, koyu kırmızı renkli ve güzel kokulu çay hazırlayabilirsiniz.