Şef Mutlu Şevket Yılmaz Alanya’da Gastronomi Deneyimi Sunuyor

Bocuse d’Or deneyimli şef, otel turizminin yaygın olduğu kentte yerel lezzetleri uluslararası tekniklerle buluşturduğu menülerini misafirlerine sunuyor.

Bocuse d’Or Avrupa seçmelerinde Türkiye’yi iki kez temsil eden şef Mutlu Şevket Yılmaz, turizmin ağırlıklı olarak her şey dahil oteller üzerinden ilerlediği Alanya’da açtığı Seasons isimli restoranında yerel ürünler ile uluslararası mutfak tekniklerini bir araya getiriyor.

Kariyerini büyükşehirler yerine Alanya’da sürdürmeyi seçen Yılmaz, Akdeniz malzemelerini Japon ve Fransız mutfak kültürlerinin dokunuşlarıyla hazırlıyor. Bağımsız restorana ilgi gösteren konuklar arasında ilçede yaşayan Avrupalılar da bulunuyor.

Restoranda alakart ve tadım menüsü kapsamında sunulan bazı lezzetler ve fiyatları şu şekilde sıralanıyor:

Mutfaktaki yaklaşım ve gelişim sürecini aktaran Mutlu Şevket Yılmaz,

“Eskiden bir tabağa ne kadar fazla teknik veya detay ekleyebileceğimi düşünürdüm. Bugün bazen bir ürünü en doğru şekilde pişirmenin ve ona eşlik edecek birkaç doğru lezzeti bulmanın çok daha değerli olduğuna inanıyorum.”