İçme sütlerinde yeni dönem: Kurallar değişti

Süt bazlı içecek tanımı kaldırıldı

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişikliklerin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini açıkladı.

Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin engellenmesi amacıyla yapıldığını belirtti.

Yeni düzenlemeyle daha önce Tebliğ’de yer alan “süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı. Bakan Yumaklı, piyasada bu isimle bir ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.

Sütlerde yağ sınıflandırması değişti

Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de içme sütlerindeki yağ sınıflandırması oldu.

Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarının dışında kalan ürünler, etiketlerde farklı yağ oranları belirtilerek satışa sunulabiliyordu. Yeni düzenlemeyle bu ara sınıflandırmalar kaldırıldı.

Buna göre içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız şeklinde sınıflandırılacak. Bu sınıflandırmanın dışında farklı bir yağ oranıyla içme sütü piyasaya arz edilemeyecek.

Yumaklı, yeni uygulamayla tüketicilerin sütlerin yağ oranlarını daha kolay anlayabileceğini belirtti.

Çeşni ve şeker oranlarına sınır getirildi

Yeni Tebliğ ile çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarına da ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre ürünlerdeki toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.

İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı ise kütlece en fazla yüzde 5 olarak belirlendi. Ürünün toplam şeker oranı da yüzde 9,5'i geçemeyecek.

Düzenlemeyle birlikte içme sütlerine eklenecek şeker türleri de sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi.

Ayrıca içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına yönelik düzenleme yapıldı.

“Doğal” ifadesinin kullanımına da şart getirildi

Yeni düzenlemeyle süt ambalajlarında “doğal” ifadesinin kullanımına da sınırlama getirildi.

Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadeyi taşıyan ürünlerde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunmayacak.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.

Bakan Yumaklı, düzenlemeye ilişkin açıklamasında, “Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor” ifadelerini kullandı.

Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesinden önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, Tebliğ’deki değişikliklere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.